Wie man Allergenkarten im Restaurant mit QR-Codes sicherer macht

32 Millionen Amerikaner leben mit Lebensmittelallergien. Für Restaurants ist das eine große Verantwortung. Ein einziger Fehler in der Kommunikation kann zu einem medizinischen Notfall führen.

Die Nichtweitergabe von Allergeninformationen birgt gesundheitliche und rechtliche Risiken. Der Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) verpflichtet Restaurants, alle wichtigen Allergene in ihren Speisen anzugeben. Ein Verstoß gegen diese Vorschrift kann zu einer Klage führen, die Ihr Unternehmen Geld und Ansehen kostet, manchmal bis zu 100.000 Dollar allein an Bußgeldern.

Dennoch verlassen sich viele Restaurants immer noch auf veraltete Allergenangaben. Einige verteilen laminierte Ausdrucke, die nie aktualisiert werden. Andere verlassen sich auf hastige mündliche Hinweise oder das, woran sich ein Mitarbeiter gerade erinnert. Jede dieser Methoden birgt viel Raum für Fehler.

Ein einziger Restaurant-QR-Code auf einer Speisekarte oder einem Tischaufsteller kann das Problem beheben. Sie können ihn mit Echtzeit-Allergeninformationen verknüpfen, die bei jeder Änderung der Zutaten aktualisiert werden. Ihre Gäste erhalten nun sofort Klarheit, während Ihr Restaurant die Vorschriften einhält und die Sicherheit der Gäste gewährleistet.

Inhaltsverzeichnis

1. Die tatsächlichen Risiken, wenn Sie auf QR-Codes für Allergenkarten verzichten
2. Wie können Sie QR-Codes nutzen, um ein sichereres, allergikerfreundliches Restaurant zu schaffen?
3. Wie erstellen Sie in wenigen Minuten allergikerfreundliche QR-Code-Touchpoints?
4. Bewährte Methoden, um das Beste aus Ihren QR-Codes herauszuholen
5. Lassen Sie Ihre QR-Codes auf Allergenkarten für sich sprechen

Die tatsächlichen Risiken, wenn Sie QR-Codes für Allergenkarten nicht verwenden

Die Weitergabe von Allergieinformationen muss Teil des täglichen Betriebs Ihres Restaurants sein. Sie müssen jedoch auch sicherstellen, dass Sie diese Informationen auf die richtige Weise weitergeben. Hier sind einige Beispiele dafür, was schiefgehen kann (und oft auch schiefgeht), wenn Sie Allergeninformationen nicht mit einem QR-Code leicht zugänglich machen:

1. Gedruckte Speisekarten halten nicht mit Änderungen in Echtzeit Schritt

Restaurantmenüs bleiben selten über einen längeren Zeitraum unverändert. Zutaten ändern sich, Rezepte entwickeln sich weiter und Lieferanten wechseln. Das bedeutet, dass Ihre gedruckten Allergeninformationen unverändert bleiben, wenn Sie sie nicht regelmäßig aktualisieren. 

Wenn sich Ihre Speisekarte ändert, Ihre Allergiehinweise jedoch nicht, könnten Gäste unwissentlich etwas Ungeeignetes essen. Dies ist ein rechtliches und sicherheitstechnisches Risiko, das vollständig vermeidbar ist, aber oft unbemerkt bleibt. 

2. Mündliche Angaben variieren je nach Personal

Egal, wie gut Ihr Team geschult ist, es ist unrealistisch, sich darauf zu verlassen, dass es jedes Mal perfekt über Allergene informiert. Wir sprechen hier davon, ihnen zu vertrauen, obwohl eine Geldstrafe von 100.000 Dollar droht. 

Selbst ein kleiner Fehler während der Stoßzeiten, wie das Vergessen einer Nusswarnung oder Verwechslungen zwischen milchhaltigen und milchfreien Optionen, kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. Es ist auch unfair, Ihren Mitarbeitern diesen Druck aufzuerlegen.

3. Mehrsprachige Gäste haben oft keinen Zugang zu Allergeninformationen

Wenn Ihr Restaurant internationale Gäste oder lokale Gäste hat, die eine andere Sprache bevorzugen, schränkt das Angebot von Allergeninformationen in nur einer Sprache den Zugang ein. Die meisten gedruckten Speisekarten oder Karten enthalten keine Übersetzungen, sodass Gäste, die mit der Sprache nicht vertraut sind, unsicher sind, was sie gefahrlos bestellen können. 

4. Zu viele Kanäle erschweren die Einhaltung der Allergenvorschriften

Moderne Restaurants verwalten Bestellungen und Speisekarten über mehrere Kanäle wie Tablets, Online-Speisekarten, Liefer-Apps und Küchentafeln. Die manuelle Synchronisierung von Allergiedaten über all diese Kontaktpunkte hinweg ist schwierig. Es kann leicht passieren, dass Allergiedaten veraltet oder in einem oder mehreren Kanälen inkonsistent sind.

Beispielsweise könnte sich ein Gast auf die Informationen Ihrer App verlassen, während Sie nur die gedruckte Speisekarte aktualisiert haben, was zu einer vermeidbaren Reaktion oder Beschwerde führen kann.

Wenn Sie einen QR-Code auf Ihren Allergenkarten oder Speisekarten verwenden, können Gäste diesen scannen und sofort die aktuellsten Informationen auf ihrem Smartphone einsehen. Sie können die Informationen plattform- und sprachübergreifend konsistent halten, bei Bedarf aktualisieren und gleichzeitig Ihre Haftung reduzieren. Es handelt sich um eine einfache Verbesserung mit erheblicher Wirkung.

Wie können Sie QR-Codes nutzen, um ein sichereres, allergikerfreundliches Restaurant zu schaffen?

Abgesehen davon, dass Sie sich damit Rechtsstreitigkeiten ersparen, sind QR-Codes eine einfache und mühelose Möglichkeit, Ihren Gästen zu zeigen, dass Ihnen ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden am Herzen liegen, ohne Ihr Team zu überlasten oder Ihre Einrichtung zu verändern. 

So können Sie QR-Codes in Ihren Restaurantbetrieb integrieren:

1. Lassen Sie Gäste die Menüpunkte vor der Bestellung filtern

Wenn Gäste mit Lebensmittelallergien Ihre Speisekarte öffnen, suchen sie zunächst nach Risiken, bevor sie überhaupt über den Geschmack nachdenken. Gedruckte Speisekarten halten jedoch selten mit Rezeptänderungen Schritt, und mündliche Erklärungen variieren oft je nach Kellner.

Ein QR-Code auf Ihrer Tischkarte oder gedruckten Speisekarte kann mit einer interaktiven, mobilfreundlichen, allergikerfreundlichen Speisekarte verknüpft werden. Gäste können sofort Gerichte herausfiltern, die Gluten, Nüsse, Milchprodukte oder andere Allergene enthalten, ohne dass das Personal eingreifen muss.

So hilft es: Es gibt dem Gast die Kontrolle und vermeidet Missverständnisse. Sie müssen nicht raten oder sich auf überlastetes Personal verlassen, um sich bei der Küche zu vergewissern. Sie zeigen, dass Sie ihre Sicherheit ernst nehmen.

💡Profi-Tipp: Verwenden Sie dynamische QR-Codes von The QR Code Generator, um Allergie-Menüs in Echtzeit zu aktualisieren. Wenn sich ein Saucenrezept ändert oder ein Gericht ausverkauft ist, bleibt der QR-Code derselbe, aber das dahinterliegende Menü kann sofort angepasst werden.

2. Verwenden Sie QR-Codes auf Verpackungen für Speisen zum Mitnehmen

Die Take-away-Bestellungen Ihres Restaurants müssen genauso transparent sein wie die Bestellungen im Restaurant. Durch Hinzufügen eines QR-Codes zu jeder Take-away-Box oder -Tüte können Sie Links zu spezifischen Zubereitungsdetails, Zutatenaufschlüsselungen oder Hinweisen zur Kreuzkontamination für genau dieses Gericht einfügen.

So hilft es: Gäste können sich zu Hause über Allergeninformationen informieren, ohne anrufen zu müssen, um sich zu erkundigen. Das reduziert Risiken, zeugt von Professionalität und macht Ihre Marke vertrauenswürdiger.

Beispiel: Hershey’s verwendet QR-Codes auf seinen Produktverpackungen, um Transparenz hinsichtlich der Zutaten und Allergene zu gewährleisten. Obwohl es sich hierbei um Verpackungen für den Einzelhandel handelt, können Restaurants eine ähnliche Methode anwenden. 

3. Halten Sie Ihre Mitarbeiter über Allergieprotokolle auf dem Laufenden

Mitarbeiter vergessen Dinge. Das liegt nicht daran, dass sie sich nicht kümmern, sondern daran, dass in Restaurants viel los ist. Wenn ein Gast eine Allergie meldet, muss Ihr Team sofort wissen, was zu tun ist.

Erwägen Sie, QR-Codes in Bereichen anzubringen, die nur für Mitarbeiter zugänglich sind, z. B. in der Küche, an den Vorbereitungsstationen oder in den Pausenräumen. Diese können mit Checklisten für die Vorbereitung, SOPs für den Umgang mit Allergien oder kurzen Auffrischungsvideos verknüpft werden.

So hilft es: Schnell zugängliche QR-Codes sorgen für Konsistenz und ermöglichen es neuen Teammitgliedern, Protokolle sofort einzusehen. Anstatt sich auf ihr Gedächtnis zu verlassen oder einen vielbeschäftigten Manager zu fragen, können sie den Code scannen und sich vergewissern.

💡Profi-Tipp: Mit TQRCG können Sie Multi-URL-QR-Codes erstellen, die rollenbasierte Inhalte liefern. So kann beispielsweise ein Koch die Vorbereitungsregeln sehen, während ein Kellner Tipps zum Umgang mit Allergien erhält – alles über denselben Code.

4. Verwandeln Sie Wartezeiten in einen Moment des Vertrauensaufbaus

Ihr Toilettenspiegel, Ihre Wartebank oder sogar die Wand in der Nähe Ihrer Desinfektionsstation können als Ort dienen, um Ihre Richtlinien zu Lebensmittelallergien zu kommunizieren.

Bringen Sie einen QR-Code an einem Spiegel oder anderen gut sichtbaren Stellenan, der zu einer kurzen FAQ oder Allergenrichtlinie führt, in der erklärt wird, wie Sie mit Lebensmittelsicherheit umgehen. Halten Sie die Informationen klar, freundlich und auf den Punkt gebracht.

So hilft es: Es zeigt den Gästen, insbesondere neuen Kunden, dass Ihnen ihr Wohlbefinden am Herzen liegt. Außerdem erhalten besorgte Eltern oder Gäste mit Allergien klare Informationen, denen sie vertrauen können, während sie warten.

💡Profi-Tipp: Fügen Sie einen CTA wie „Möchten Sie wissen, wie wir Allergene aus Ihren Speisen fernhalten?“ hinzu, um sie zum QR-Code zu leiten.

5. Sammeln Sie Feedback zu Allergien, bevor aus einem kleinen Problem ein großes wird

Manche Gäste sprechen ihre Bedenken nicht laut aus. Vielleicht waren sie bei ihrer Bestellung unsicher oder etwas an ihrem Essen hat ihnen nicht gepasst. Ein QR-Code auf der Rechnung oder dem Tischaufsteller kann zu einem kurzen, anonymen Feedback-Formular weiterleiten, das sich auf die Zufriedenheit mit dem Umgang mit Allergien konzentriert.

So hilft es Ihnen: Sie sammeln umsetzbare Erkenntnisse, die Ihre Schulungen verbessern, Fehler frühzeitig erkennen und Verantwortungsbewusstsein ohne Konfrontationen aufbauen.

💡Profi-Tipp: Verwenden Sie die QR-Code-Analyse in „The QR Code Generator “ (TQRCG), um Muster zu verfolgen. Wenn beispielsweise das Feedback zu Allergien am Freitagabend zunimmt, ist das ein Hinweis darauf, dass Sie die Schulung Ihres Wochenendpersonals verstärken sollten.

6. Zentralisieren und vermitteln Sie einheitliche Informationen zum Thema Allergien 

Das Management der Lebensmittelsicherheit ist nicht mehr nur eine Aufgabe der Küche. Ihre Allergieinformationen müssen überall einheitlich sein, vom Restaurant über Liefer-Apps bis hin zu Bestellplattformen von Drittanbietern.

Mit QR-Codes können Sie diese Informationen zentralisieren und Aktualisierungen über mehrere Kundenkontaktpunkte hinweg verbreiten, ohne Ihre Website neu zu gestalten oder neue Speisekarten zu drucken. Ganz gleich, ob ein Gast den Code im Restaurant, zu Hause oder bei der Einarbeitung als neues Teammitglied scannt, er erhält immer genaue Informationen.

Warum das wichtig ist: Gäste möchten sehen, dass Ihre Allergiepolitik Teil Ihrer Marke ist und nicht nur eine nachträgliche Idee. QR-Codes helfen Ihnen, dies bei jeder Interaktion zu kommunizieren, Vertrauen aufzubauen und Risiken zu vermeiden, unabhängig davon, wo die Bestellung aufgegeben wird.

Wie erstellen Sie in wenigen Minuten allergikerfreundliche QR-Code-Touchpoints?

Das Ziel ist einfach: Machen Sie Allergiesicherheit für alle einfach, sichtbar und zugänglich, ohne Ihren Mitarbeitern oder Ihrem Budget zusätzliche Belastungen aufzuerlegen. Sie müssen keinen Designer beauftragen oder in neue Technologien investieren. 

Mit einem Tool wie The QR Code Generator können Sie es anschließen, ausdrucken und Ihr Restaurant allergikerfreundlicher gestalten, während Sie gleichzeitig die FALCPA-Vorschriften einhalten.

Hier sind die Schritte zum Erstellen von QR-Codes für Allergieinformationen in Restaurants:

Schritt 1: Machen Sie sich klar, was Ihr QR-Code leisten soll

Fragen Sie sich zunächst, welches Problem Sie lösen möchten.

Möchten Sie:

• Ihren Gästen eine sicherere Möglichkeit bieten, bei der Bestellung auf Allergene zu achten?
• Take-away und Lieferungen transparenter zu gestalten?
• Ihrer Küche helfen, Allergieprotokolle mit weniger Fehlern einzuhalten?

Sobald Sie Ihr Ziel kennen, wird der Rest der Einrichtung einfacher. Sie fügen nicht nur QR-Codes hinzu, sondern lösen ein echtes Problem in Ihrem täglichen Ablauf.

Schritt 2: Wählen Sie die Stellen aus, an denen Ihr QR-Code sinnvoll ist

Überlegen Sie, wo Gäste oder Mitarbeiter ganz natürlich innehalten. Diese Momente sind Ihre besten Gelegenheiten. Das könnte die Tischaufsteller sein, während sie auf ihre Bestellung warten, die Rechnungsmappe oder die Tüte für das Essen zum Mitnehmen.

Einige gute Orte, die Sie in Betracht ziehen sollten:

• Tischaufsteller oder Menükartenbeilagen für allergikerfreundliche Bestellungen
• Quittungen oder Tüten für Take-away-Gerichte für Sicherheit nach dem Kauf
• Mitarbeiterbereiche, z. B. Küchenwände, für den sofortigen Zugriff auf SOPs

Entscheiden Sie sich für zwei bis drei aussagekräftige Platzierungen, die zum Betrieb Ihres Restaurants passen. Sie müssen es nicht übertreiben, beginnen Sie einfach dort, wo es am meisten hilft.

Schritt 3: Erstellen Sie Ihren QR-Code mit TQRCG

Dieser Teil geht schnell. Sobald Sie auf The QR Code Generator (TQRCG) sind, müssen Sie auswählen, wohin Ihr QR-Code verweisen soll. Sie können einen Link erstellen zu:

• Eine PDF-Datei Ihres Allergie-Menüs (ideal für schnelle und statische Inhalte)
• Eine mobilfreundliche Webseite oder ein Google Doc (besser für Aktualisierungen und mobile Nutzer)
• Eine mehrsprachige Seite, wenn Sie ein vielfältiges Publikum bedienen. Die Multi-URL-Funktion von TQRCG kann je nach Sprache oder Standort verschiedene Seiten anzeigen

Verwenden Sie einen dynamischen QR-Code, um den Link später zu aktualisieren, ohne etwas neu drucken zu müssen. Dies ist eine große Hilfe, wenn sich Ihr Menü häufig ändert.

Schritt 4: Passen Sie Ihren QR-Code an Ihre Marke an

Ihr QR-Code sollte nicht so aussehen, als stamme er aus einem Technikhandbuch. Bei TQRCG haben Sie folgende Möglichkeiten:

• Ihr Logo direkt in die Mitte des Codes einfügen
• die Farben an Ihr Menü oder Ihre Inneneinrichtung anpassen
• Ihn im richtigen QR-Code-Format herunterladen, SVG für große Ausdrucke, PNG für kleinere Ausdrucke.

Tipp: Wenn Sie verschiedene Codes für unterschiedliche Zwecke verwenden (z. B. einen für Gäste, einen für Mitarbeiter), kennzeichnen Sie diese mit unterschiedlichen Farben, um Verwechslungen zu vermeiden.

Schritt 5: Fügen Sie einen Aufruf zum Handeln hinzu, der die Leute zum Scannen animiert

Der QR-Code ist nur ein Teil der Lösung. Sie müssen den Menschen auch sagen, warum sie ihn scannen müssen.

Hier sind einige Optionen:

• Für Gäste: „Scannen Sie, um auf Allergene zu prüfen” oder „Ist dieses Gericht nussfrei? Scannen Sie, um es zu sehen”.
• Für Mitarbeiter: „Sicherheitsprotokoll für die Küche: Vor der Zubereitung scannen“ oder „Allergie-Checkliste hier“

Schritt 6: Halten Sie Ihre Informationen mit dynamischen QR-Codes auf dem neuesten Stand

Gedruckte Allergie-Speisekarten sind schnell veraltet. Zutaten ändern sich, neue Gerichte kommen hinzu oder Zubereitungsmethoden ändern sich. Hier kommen dynamische QR-Codes ins Spiel. Mit TQRCG erhalten Sie Zugang zu ihnen mit einem 15-tägigen kostenlosen Testzugang.

So erleichtern dynamische QR-Codes Ihnen das Leben:

• Aktualisieren ohne Neudruck: Ändern Sie den Ziel-Link jederzeit. Wenn sich Ihre Allergieangaben oder Ihr Menü ändern, aktualisieren Sie einfach den Link über Ihr Dashboard, und Ihr gedruckter Code funktioniert weiterhin.
• Verfolgen Sie, was funktioniert: Sehen Sie, wie oft und wann Ihr QR-Code gescannt wird. So können Sie nachvollziehen, ob Gäste oder Mitarbeiter ihn tatsächlich nutzen.
• Passen Sie sich spontan an: Sie können denselben Code jederzeit auf eine neue Seite, Sprachversion oder aktualisierte PDF-Datei umleiten. Dies eignet sich hervorragend für saisonale Speisekarten oder die mehrsprachige Verwendung.

Bewährte Methoden, um das Beste aus Ihren QR-Codes herauszuholen

Sie haben Ihre Allergie-QR-Codes eingerichtet, aber funktionieren sie auch so, wie Sie es benötigen? Es geht nicht nur darum, einen scanbaren Code auf dem Tisch zu haben. Es geht darum, sicherzustellen, dass er schnell geladen wird, das Vertrauen der Gäste gewinnt und Ihren Mitarbeitern die Sicherheit gibt, Fragen zu Allergien reibungslos zu beantworten.

Diese fünf bewährten Verfahren helfen Ihnen, über die Grundlagen hinauszugehen, damit Ihre QR-Code-Einrichtung:

1. Machen Sie die verlinkte Seite mobilfreundlich: Die meisten Gäste scannen Ihren QR-Code mit ihrem Smartphone. Stellen Sie daher sicher, dass die Allergie-Seite schnell geladen wird und auf allen Bildschirmgrößen gut aussieht. Verwenden Sie klare Kategorien wie „glutenfrei“, „nussfrei“ oder „milchfrei“, damit Gäste bequem filtern können. 

2. Testen Sie Ihre QR-Codes unter realen Bedingungen: Verlassen Sie sichnicht darauf, wie der Code auf Ihrem Bildschirm aussieht. Drucken Sie ihn aus, platzieren Sie ihn auf einem Tischaufsteller oder einer Take-away-Tüte und testen Sie ihn unter der Beleuchtung Ihres Restaurants. Achten Sie darauf, dass der Kontrast stark ist, die Größe groß genug ist, um bequem gescannt zu werden, und dass um den Code herum genügend weißer Platz ist, damit Scanner ihn schnell erfassen können.

3. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter, damit sie den Code selbstbewusst erklären können: Ihr Team sollte wissen, worauf der QR-Code verweist und wie man darüber spricht. Fügen Sie eine kurze Erklärung in Einführungsunterlagen oder täglichen Briefings ein. Zum Beispiel: „Dieser Code zeigt die neuesten Allergieinformationen an; Gäste können ihn scannen, wenn sie fragen, was in den Speisen enthalten ist.“ 

4. Nutzen Sie Analysen, um sich im Laufe der Zeit zu verbessern: TQRCG zeigt Ihnen, wann und wo Ihre QR-Codes gescannt werden. So können Sie besser verstehen, was funktioniert. Sie können verschiedene Platzierungen oder CTA-Texte testen und sehen, welche Version mehr Scans erzielt. Wenn ein Code nie verwendet wird, wissen Sie, dass er einen besseren Platz oder eine klarere Botschaft benötigt.

5. Aktualisieren Sie Ihre Links, bevor Gäste den Fehler bemerken: Richten Sie eine monatliche Erinnerungein , um die Seiten, auf die Ihre QR-Codes verweisen, zu überprüfen. Wenn Ihnen eine wichtige Zutat ausgegangen ist oder Sie die Zubereitungsmethode eines Gerichts geändert haben, stellen Sie sicher, dass die Allergieinformationen entsprechend aktualisiert werden. 

Lassen Sie Ihre QR-Codes auf Allergenkarten für sich sprechen

Ein Elternteil überprüft, ob Milchprodukte enthalten sind, bevor sein Kind isst. Ein Gast überprüft ein Gericht aufgrund einer Nussallergie noch einmal. Das sind keine seltenen Fälle, sondern kommen jeden Tag vor. Und wenn sich jemand entscheidet, in Ihrem Restaurant zu essen, vertraut er Ihnen seine Sicherheit an. Das ist eine große Sache.

Um dieses Vertrauen zu rechtfertigen, müssen Sie weder Ihre Küche umbauen noch in teure Technik investieren. Ein einfacher QR-Code, der richtig eingesetzt wird, kann mehr bewirken, als Sie erwarten. Er hilft Gästen, sich informiert zu fühlen, ohne zweimal fragen zu müssen.

Mit einem Tool wie „ The QR Code Generator ” (TQRCG) können Sie ein intelligentes und flexibles Allergie-Informationssystem aufbauen. Sie können es jederzeit aktualisieren und das Ziel ändern, wenn sich Ihre Speisekarte weiterentwickelt. 

Darüber hinaus können Sie sogar kleine A/B-Tests durchführen, z. B. verschiedene Platzierungen des QR-Codes oder CTA-Formulierungen ausprobieren, um zu sehen, was tatsächlich gescannt wird und worauf die Gäste am besten reagieren. Kleine, durchdachte Schritte wie diese können zu mehr Sicherheit beim Essen und zu treuen Gästen führen.