Come rendere più sicure le schede degli allergeni dei ristoranti con i codici QR

Trentadue milioni di americani soffrono di allergie alimentari. Per i ristoranti è una responsabilità enorme. Un errore di comunicazione può trasformarsi in un’emergenza medica.

La mancata comunicazione dei dettagli sugli allergeni comporta rischi sanitari e legali. La legge sull’etichettatura degli allergeni alimentari e sulla protezione dei consumatori (FALCPA) impone ai ristoranti di rivelare tutti i principali allergeni presenti negli alimenti. L’inosservanza di questa norma può comportare una causa legale che costa alla vostra azienda denaro e reputazione, a volte fino a 100.000 dollari solo di multa.

Tuttavia, molti ristoranti si affidano ancora a indicazioni sugli allergeni non aggiornate. Alcuni distribuiscono stampe plastificate che non vengono mai aggiornate. Altri dipendono da note verbali frettolose o da ciò che un membro del personale ricorda al momento. Ognuno di questi metodi lascia ampio spazio agli errori.

Un singolo codice QR su un menu o su una tenda da tavolo può risolvere il problema. Potete collegarlo a informazioni sugli allergeni in tempo reale, che si aggiornano ogni volta che gli ingredienti cambiano. Gli ospiti potranno avere chiarezza immediata, mentre il vostro ristorante rimane conforme e mantiene i clienti al sicuro.

Indice dei contenuti

1. I rischi reali di non utilizzare i codici QR per le schede degli allergeni
2. Come si possono usare i QR Code per costruire un ristorante più sicuro e attento alle allergie?
3. Come creare punti di contatto con codici QR sicuri per gli allergici in pochi minuti?
4. Le migliori pratiche per ottenere il massimo dai vostri codici QR
5. Lasciate che siano i vostri codici QR sulle schede degli allergeni a parlare

I rischi reali di saltare i QR Code per le carte allergeni

La condivisione delle informazioni sugli allergeni deve far parte delle operazioni quotidiane del vostro ristorante. Ma dovete anche assicurarvi di condividerle nel modo giusto. Ecco cosa può andare storto (e spesso va storto) quando non si rendono facilmente accessibili le informazioni sugli allergeni con un codice QR:

1. I menu stampati non tengono il passo con i cambiamenti in tempo reale

I menu dei ristoranti raramente rimangono invariati nel tempo. Gli ingredienti cambiano, le ricette si evolvono e i fornitori variano. Ciò significa che le informazioni sugli allergeni stampate sono bloccate se non vengono aggiornate frequentemente.

Quando il menu cambia, ma i dati sulle allergie non cambiano, gli ospiti potrebbero mangiare inconsapevolmente qualcosa di non sicuro. Si tratta di un rischio legale e di sicurezza che è del tutto evitabile, ma che spesso passa inosservato.

2. Le informazioni verbali variano a seconda del personale

Per quanto il vostro personale sia ben addestrato, non è realistico affidarsi a loro per comunicare perfettamente gli allergeni ogni volta. Stiamo parlando di affidarli a una multa di 100.000 dollari.

Anche un piccolo errore durante l’orario di lavoro, come la dimenticanza di un’avvertenza sulla frutta a guscio o la confusione tra opzioni a base di latticini e senza latticini, può portare a gravi conseguenze per la salute. È inoltre ingiusto mettere il personale sotto pressione in questo modo.

3. Gli ospiti multilingue spesso non possono accedere alle informazioni sugli allergeni

Se il vostro ristorante ha ospiti internazionali o locali che preferiscono una lingua diversa, offrire informazioni sugli allergeni solo in una lingua ne limita l’accesso. La maggior parte dei menu o dei cartoncini stampati non sono corredati di traduzione, lasciando gli ospiti che non conoscono la lingua incerti su cosa sia sicuro ordinare.

4. Troppi canali rendono più difficile la conformità agli allergeni

I ristoranti moderni gestiscono gli ordini e i menu su più canali, come tablet, menu online, app per le consegne e lavagne da cucina. Sincronizzare manualmente i dati sugli allergeni in tutti questi punti di contatto è difficile. È facile che i dati sugli allergeni diventino obsoleti o incoerenti in uno o più canali.

Ad esempio, un cliente potrebbe affidarsi alle informazioni della vostra app mentre voi avete aggiornato solo il menu stampato, causando una reazione o un reclamo evitabile.

Utilizzando un codice QR sulle schede degli allergeni o sul menu, gli ospiti possono eseguire la scansione e visualizzare immediatamente i dettagli più aggiornati sui loro telefoni. Potete mantenere le informazioni coerenti tra le varie piattaforme e lingue, aggiornarle quando necessario e ridurre le responsabilità, tutto in una volta. È un aggiornamento semplice con un impatto significativo.

Come si possono usare i codici QR per creare un ristorante più sicuro e attento alle allergie?

Oltre a salvarvi dalle cause legali, i codici QR sono un modo semplice e poco impegnativo per dimostrare agli ospiti che vi preoccupate della loro salute e del loro comfort senza sovraccaricare il vostro team o modificare la vostra configurazione.

Ecco come integrare i codici QR nelle attività del vostro ristorante:

1. Permettere agli ospiti di filtrare le voci del menu prima di ordinare

Quando gli ospiti con allergie alimentari aprono il vostro menu, scansionano i rischi prima ancora di pensare al gusto. Tuttavia, i menu stampati raramente tengono il passo con i cambiamenti delle ricette e le spiegazioni verbali spesso variano a seconda del server.

Un codice QR sulla tenda da tavolo o sul menu stampato può collegarsi a un menu interattivo e mobile sicuro per gli allergici. I commensali possono filtrare istantaneamente i piatti contenenti glutine, noci, latticini o altri allergeni senza l’intervento del personale.

Come aiuta: Dà il controllo al commensale ed evita errori di comunicazione. Non devono tirare a indovinare o affidarsi a personale frettoloso per ricontrollare con la cucina. Dimostrate che prendete sul serio la loro sicurezza.

💡Suggerimento per i professionisti: utilizzate i codici QR dinamici di The QR Code Generator per aggiornare i menu per gli allergici in tempo reale. Se la ricetta di una salsa cambia o un piatto si esaurisce, il QR Code rimane lo stesso, ma il menu dietro di esso può adattarsi istantaneamente.

2. Utilizzate i codici QR per il confezionamento dei piatti da asporto

Gli ordini da asporto del vostro ristorante devono essere trasparenti come gli ordini al ristorante. L’aggiunta di un QR Code a ogni scatola o sacchetto da asporto vi permette di collegarvi a dettagli specifici sulla preparazione, alla suddivisione degli ingredienti o agli avvisi di contatto incrociato per quel preciso piatto.

Come può essere utile: Gli ospiti possono visualizzare le informazioni sugli allergeni da casa senza dover chiamare per controllare. Questo riduce i rischi, dimostra professionalità e rende il vostro marchio più affidabile.

Esempio: Hershey’s utilizza i codici QR sulle confezioni dei suoi prodotti per la trasparenza degli ingredienti e degli allergeni. Sebbene si tratti di confezioni destinate ai consumatori, i ristoranti possono seguire un metodo simile.

3. Tenete a mente i protocolli per le allergie per il vostro personale.

Il personale dimentica le cose. Non perché non ci tengano, ma perché i turni al ristorante sono veloci. Quando un ospite segnala un’allergia, il vostro team ha bisogno di chiarezza immediata sul da farsi.

Prendete in considerazione la possibilità di posizionare dei codici QR nelle aree riservate al personale, come la linea di cucina, le postazioni di preparazione o le sale pausa. Questi codici possono rimandare a liste di controllo per la preparazione, a SOP per la gestione delle allergie o a brevi video di aggiornamento.

Come può essere utile: I codici QR ad accesso rapido creano coerenza e consentono ai nuovi membri del team di rivedere i protocolli sul posto. Invece di affidarsi alla memoria o di chiedere a un manager impegnato, possono scansionare e confermare.

💡Suggerimento: con TQRCG è possibile creare QR Code multi-URL che forniscono contenuti basati sul ruolo. Ad esempio, un cuoco può vedere i consigli e le regole da seguire per la preparazione, mentre un server può ricevere suggerimenti sulle allergie, tutto dallo stesso codice.

4. Trasformare il tempo di attesa in un momento di fiducia

Lo specchio della toilette, la panchina d’attesa o persino la parete vicino alla stazione degli igienizzanti possono essere utilizzati per comunicare la vostra politica sulle allergie alimentari.

Inserite un codice QR che rimandi a una breve FAQ o a una politica sugli allergeni che spieghi come gestite la sicurezza alimentare. Siate chiari, amichevoli e diretti al punto.

Come aiuta: Dimostra ai clienti, soprattutto a quelli nuovi, che vi preoccupate del loro benessere. Inoltre, fornisce ai genitori preoccupati o agli ospiti allergici informazioni chiare di cui possono fidarsi durante l’attesa.

💡Suggerimento: includete una CTA del tipo “Ti stai chiedendo come facciamo a tenere lontani gli allergeni dal tuo pasto?” per guidarli verso il codice QR.

5. Raccogliete i feedback sugli allergeni prima che un problema minore diventi un problema importante

Alcuni commensali non segnalano ad alta voce un problema. Forse hanno avuto dei dubbi durante l’ordinazione o qualcosa non quadrava nel loro pasto. Un codice QR sul conto o sulla tenda del tavolo può collegare a un breve modulo di feedback anonimo incentrato sulla soddisfazione degli allergici.

Come aiuta: Si raccolgono informazioni utili per migliorare la formazione, individuare tempestivamente gli errori e responsabilizzare i clienti senza bisogno di confrontarsi.

💡Suggerimento per i professionisti: utilizzate l’analisi dei codici QR in The QR Code Generator (TQRCG) per tracciare gli schemi. Ad esempio, se i feedback relativi alle allergie aumentano il venerdì sera, è un indizio per rafforzare la formazione per il personale del fine settimana.

6. Centralizzare e fornire informazioni coerenti sulle allergie

La gestione della sicurezza alimentare non è più solo un compito della cucina. Le informazioni sulle allergie devono essere coerenti ovunque, dal ristorante alle app di consegna e alle piattaforme di ordinazione di terzi.

I codici QR vi permettono di centralizzare le informazioni e di inviare gli aggiornamenti a più punti di contatto con gli ospiti senza dover riprogettare il vostro sito web o stampare nuovi menu. Se un cliente effettua la scansione in negozio, a casa o durante l’inserimento di un nuovo membro del team, otterrà sempre informazioni accurate.

Perché è importante: Gli ospiti vogliono vedere che la vostra politica sulle allergie è parte integrante del vostro marchio, e non un ripensamento. I codici QR vi aiutano a comunicarlo in ogni interazione, creando fiducia ed evitando rischi, indipendentemente dal punto di partenza dell’ordine.

Come si costruiscono in pochi minuti dei punti di contatto con codici QR sicuri per le allergie?

L’obiettivo è semplice: rendere la sicurezza contro le allergie facile, visibile e accessibile a tutti senza gravare sul personale o sul budget. Non è necessario assumere un designer o investire in nuove tecnologie.

Con uno strumento come The QR Code Generator, potete collegarlo, stamparlo e rendere il vostro ristorante più adatto agli allergici, rispettando la FALCPA.

Ecco i passaggi per creare codici QR per le informazioni sulle allergie nei ristoranti:

Fase 1: chiarire cosa si vuole ottenere con il codice QR

Innanzitutto, chiedetevi quale problema state cercando di risolvere.

Sperate di:

• Offrire ai clienti un modo più sicuro per verificare la presenza di allergeni durante l’ordinazione?
• Rendere più trasparente l’asporto e la consegna?
• Aiutare la vostra cucina a seguire i protocolli per le allergie con meno errori?

Una volta che conoscete il vostro obiettivo, il resto della configurazione diventa più semplice. Non si tratta solo di aggiungere codici QR, ma di risolvere un problema reale nel flusso quotidiano.

Fase 2: scegliere i punti in cui il codice QR ha senso

Pensate ai punti in cui gli ospiti o il personale si fermano naturalmente. Quei momenti sono le vostre migliori opportunità. Potrebbe essere la tenda del tavolo mentre aspettano di ordinare, la cartella del conto o la borsa da asporto.

Alcuni luoghi da considerare:

• Tende da tavolo o inserti del menu per ordinare in base alle allergie.
• Ricevute o buste da asporto per la sicurezza dopo l’acquisto
• Aree per il personale, come le pareti della cucina, per un accesso immediato alle SOP.

Scegliete due o tre posizioni forti che si adattino alle attività del vostro ristorante. Non è necessario esagerare, basta iniziare da dove è più utile.

Fase 3: creare il codice QR con TQRCG

Questa parte è veloce. Una volta entrati nel sito The QR Code Generator (TQRCG), dovete scegliere dove puntare il vostro codice QR. Potete collegarvi a:

• Un PDF del vostro menu di allergie (ottimo per qualcosa di veloce e statico)
• Una pagina web mobile-friendly o un Google Doc (migliore per gli aggiornamenti e gli utenti mobili)
• Una pagina multilingue se servite un pubblico eterogeneo. La funzione Multi-URL di TQRCG può mostrare pagine diverse in base alla lingua o alla località.

Utilizzare un codice QR dinamico per aggiornare il link in un secondo momento senza ristampare nulla. Questo è un aiuto se il vostro menu cambia spesso.

Fase 4: Fate in modo che il vostro QR Code sembri appartenere al vostro marchio

Non volete che il vostro codice QR sembri uscito da un manuale tecnico. Su TQRCG è possibile:

• inserire il vostro logo al centro del codice
• Abbinare i colori al vostro menu o agli interni
• Scaricarlo nel formato corretto del codice QR, SVG per le stampe di grandi dimensioni, PNG per le stampe più piccole.

Suggerimento: se si utilizzano codici diversi per scopi diversi (ad esempio, uno per gli ospiti e uno per il personale), è bene codificarli in base al colore per evitare confusioni.

Fase 5: aggiungere una call-to-action che spinga le persone a eseguire la scansione

Il codice QR è solo una parte della soluzione. Dovete anche dire alle persone perché devono scansionarlo.

Ecco alcune opzioni:

• Per gli ospiti: “Scansiona per verificare la presenza di allergeni” o “Questo piatto è senza noci? Scansiona per vedere”.
• Per il personale: “Protocollo di sicurezza in cucina: scansione prima della preparazione” o “Lista di controllo per le allergie qui”.

Fase 6: Mantenete le informazioni aggiornate con i codici QR dinamici

I menu stampati per gli allergici diventano rapidamente obsoleti. Gli ingredienti cambiano, vengono lanciati nuovi piatti o cambiano i metodi di preparazione. È qui che entrano in gioco i codici QR dinamici. Con TQRCG, potete accedervi con un piano di prova gratuito di 15 giorni.

Ecco come i codici QR dinamici vi semplificano la vita:

• Aggiornamento senza ristampa: Cambiate il link di destinazione in qualsiasi momento. Se i dettagli dell’allergia o il menu cambiano, basta aggiornare il link dalla dashboard e il codice stampato continuerà a funzionare.
• Monitoraggio di ciò che funziona: Vedere la frequenza e il momento in cui il codice QR viene scansionato. Questo vi aiuta a capire se gli ospiti o il personale lo stanno effettivamente utilizzando.
• Adattarsi al volo: Potete reindirizzare lo stesso codice a una nuova pagina, a una versione linguistica o a un PDF aggiornato ogni volta che ne avete bisogno. È un’ottima soluzione per i menu stagionali o per l’uso di più lingue.

Le migliori pratiche per ottenere il massimo dai vostri codici QR

Avete configurato i vostri codici QR per le allergie, ma stanno effettivamente funzionando nel modo in cui vi serve? Non si tratta solo di avere un codice scansionabile sul tavolo. Si tratta di assicurarsi che si carichi velocemente, di guadagnare la fiducia degli ospiti e di dare al personale la sicurezza di gestire senza problemi le domande sulle allergie.

Queste cinque best practice vi aiuteranno ad andare oltre le nozioni di base in modo che la vostra configurazione del codice QR:

1. Rendete la pagina collegata compatibile con i dispositivi mobili: La maggior parte degli ospiti scannerizzerà il vostro QR Code con il proprio telefono, quindi assicuratevi che la pagina delle allergie si carichi velocemente e si veda bene su tutti gli schermi. Utilizzate categorie chiare come senza glutine, senza noci o senza latticini per aiutare gli ospiti a filtrare comodamente.

2. Testate i codici QR in condizioni reali: Non fidatevi dell’aspetto del codice sullo schermo. Stampatelo, mettetelo su una tenda da tavolo o su una borsa da asporto e testatelo sotto l’illuminazione del vostro ristorante. Assicuratevi che il contrasto sia forte, che le dimensioni siano tali da consentire una scansione confortevole e che ci sia abbastanza spazio bianco intorno al codice in modo che gli scanner lo rilevino rapidamente.

3. Formate il vostro personale per spiegarlo con sicurezza: Il vostro team deve sapere a cosa rimanda il codice QR e come parlarne. Includete una breve spiegazione nei materiali di onboarding o nei briefing giornalieri. Ad esempio: “Questo codice mostra le ultime informazioni sulle allergie; gli ospiti possono scansionarlo se chiedono cosa c’è nel cibo”.

4. Utilizzate le analisi per migliorare nel tempo: TQRCG vi mostra quando e dove vengono scansionati i vostri codici QR. Questo vi aiuta a capire cosa funziona. Potete testare diversi posizionamenti o testi CTA e vedere quale versione ottiene più scansioni. Se un codice non viene mai utilizzato, saprete che ha bisogno di un posto migliore o di un messaggio più chiaro.

5. Aggiornate i vostri link prima che gli ospiti si accorgano dell’errore: Impostate un promemoria mensile per ricontrollare le pagine a cui puntano i vostri codici QR. Se avete esaurito un ingrediente chiave o cambiato il metodo di preparazione di un piatto, assicuratevi che le informazioni sulle allergie siano aggiornate di conseguenza.

Lasciate che siano i vostri codici QR sulle schede degli allergeni a parlare

Un genitore controlla la presenza di latticini prima che il figlio mangi. Un ospite controlla due volte un piatto a causa di un’allergia alle noci. Non si tratta di casi rari, ma di eventi quotidiani. E quando qualcuno sceglie di mangiare da voi, si affida a voi per la sua sicurezza. È una cosa importante.

Per mantenere questa fiducia non è necessario rivedere la cucina o investire in tecnologie costose. Un semplice codice QR usato correttamente può fare più di quanto ci si aspetti. Aiuta gli ospiti a sentirsi informati senza dover chiedere due volte.

Con uno strumento come The QR Code Generator (TQRCG), potete creare un sistema di informazione sulle allergie intelligente e flessibile. Potete aggiornarlo in qualsiasi momento e cambiare la destinazione se il vostro menu si evolve.

Inoltre, è possibile eseguire piccoli test A/B, ad esempio provando diversi posizionamenti dei codici QR o frasi CTA, per vedere cosa viene effettivamente scansionato e a cosa gli ospiti rispondono meglio. Piccoli accorgimenti come questi possono portare a una ristorazione più sicura e a ospiti fedeli.