Как сделать карточки аллергенов в ресторанах более безопасными с помощью QR-кодов

Тридцать два миллиона американцев страдают пищевой аллергией. Для ресторанов это огромная ответственность. Одно неверное сообщение может привести к чрезвычайной медицинской ситуации.

Непредоставление информации об аллергенах сопряжено с рисками для здоровья и юридическими рисками. Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) требует от ресторанов раскрывать информацию о всех основных аллергенах в их блюдах. Нарушение этого правила может привести к судебному иску, который обойдется вашему бизнесу в деньги и репутацию, а иногда и в штрафы на сумму до 100 000 долларов.

Тем не менее, многие рестораны по-прежнему полагаются на устаревшую информацию об аллергенах. Некоторые раздают ламинированные распечатки, которые никогда не обновляются. Другие полагаются на спешные устные заметки или на то, что сотрудник помнит в данный момент. Каждый из этих методов оставляет много места для ошибок.

Один QR-код ресторана в меню или на столешнице может решить эту проблему. Вы можете связать его с информацией об аллергенах в режиме реального времени, которая обновляется при каждом изменении ингредиентов. Гости теперь будут получать мгновенную ясность, а ваш ресторан будет соблюдать требования и обеспечивать безопасность посетителей.

Содержание

1. Реальные риски отказа от QR-кодов для карт аллергенов
2. Как использовать QR-коды для создания более безопасного ресторана, учитывающего аллергию?
3. Как за несколько минут создать безопасные для аллергиков точки взаимодействия с QR-кодами?
4. Лучшие практики для максимально эффективного использования QR-кодов
5. Пусть ваши QR-коды на картах аллергенов говорят сами за себя

Реальные риски отказа от использования QR-кодов на картах аллергенов

Обмен информацией об аллергенах должен быть частью повседневной деятельности вашего ресторана. Но вы также должны убедиться, что делитесь ею правильным образом. Вот что может (и часто происходит) пойти не так, если вы не делаете информацию об аллергенах легкодоступной с помощью QR-кода:

1. Печатные меню не успевают за изменениями в режиме реального времени

Меню ресторанов редко остаются неизменными в течение длительного времени. Ингредиенты меняются, рецепты эволюционируют, а поставщики варьируются. Это означает, что ваша печатная информация об аллергенах остается неизменной, если вы не обновляете ее часто. 

Когда ваше меню меняется, а информация об аллергенах остается прежней, гости могут неосознанно съесть что-то небезопасное. Это юридический и безопасности риск, который можно полностью предотвратить, но который часто остается незамеченным. 

2. Устные разъяснения варьируются в зависимости от персонала

Независимо от того, насколько хорошо обучен ваш персонал, полагаться на то, что он всегда будет правильно информировать гостей об аллергенах, нереалистично. Речь идет о доверии к ним в ситуации, когда штраф может составить 100 000 долларов. 

Даже небольшая оплошность в часы пик, такая как забыв предупредить о наличии орехов или перепутать молочные и безмолочные продукты, может привести к серьезным последствиям для здоровья. Кроме того, несправедливо оказывать такое давление на персонал.

3. Гости, говорящие на разных языках, часто не могут получить информацию об аллергенах

Если в ваш ресторан приходят иностранные гости или местные посетители, которые предпочитают другой язык, предоставление информации об аллергенах только на одном языке ограничивает доступ. Большинство печатных меню или карточек не имеют переводов, из-за чего гости, не знакомые с языком, не могут быть уверены в том, что можно безопасно заказать. 

4. Слишком много каналов затрудняют соблюдение требований по аллергенам

Современные рестораны управляют заказами и меню через несколько каналов, таких как планшеты, онлайн-меню, приложения для доставки и доски в кухне. Ручная синхронизация данных об аллергенах по всем этим каналам связи является сложной задачей. Данные об аллергенах могут легко устареть или стать несогласованными в одном или нескольких каналах.

Например, гость может полагаться на информацию в вашем приложении, в то время как вы обновили только печатное меню, что может привести к предотвратимой реакции или жалобе.

Когда вы используете QR-код на своих картах аллергенов или в меню, гости могут отсканировать его и мгновенно увидеть самую актуальную информацию на своих телефонах. Вы можете обеспечить согласованность информации на всех платформах и языках, обновлять ее по мере необходимости и одновременно снизить ответственность. Это простое обновление с значительным эффектом.

Как использовать QR-коды для создания более безопасного ресторана, учитывающего аллергию?

Помимо защиты от судебных исков, QR-коды — это простой и не требующий больших затрат способ показать гостям, что вы заботитесь об их здоровье и комфорте, не перегружая свою команду и не меняя настройки. 

Вот как вы можете интегрировать QR-коды в работу вашего ресторана:

1. Позвольте гостям фильтровать блюда в меню перед заказом

Когда гости с пищевыми аллергиями открывают ваше меню, они сначала ищут риски, прежде чем думать о вкусе. Однако печатные меню редко успевают за изменениями в рецептах, а устные объяснения часто различаются в зависимости от официанта.

QR-код на столешнице или в печатном меню может содержать ссылку на интерактивное, удобное для мобильных устройств меню, безопасное для аллергиков. Посетители могут мгновенно отфильтровать блюда, содержащие глютен, орехи, молочные продукты или другие аллергены, без участия персонала.

Как это помогает: это дает контроль посетителям и позволяет избежать недопонимания. Им не нужно гадать или полагаться на спешащий персонал, чтобы перепроверить информацию на кухне. Вы показываете, что серьезно относитесь к их безопасности.

💡Совет от профессионала: используйте динамические QR-коды с The QR Code Generator, чтобы обновлять меню для аллергиков в режиме реального времени. Если рецепт соуса изменился или блюдо закончилось, QR-код остается прежним, но меню за ним может мгновенно измениться.

2. Используйте QR-коды на упаковке для блюд на вынос

Заказы на вынос в вашем ресторане должны быть такими же прозрачными, как и заказы в зале. Добавление QR-кода на каждую коробку или пакет для выноса позволяет вам предоставить ссылку на конкретные детали приготовления, состав ингредиентов или уведомления о перекрестном контакте для этого конкретного блюда.

Как это помогает: гости могут просматривать информацию об аллергенах из дома, не звоня, чтобы уточнить. Это снижает риск, демонстрирует профессионализм и делает ваш бренд более надежным.

Пример: Hershey’s использует QR-коды на упаковке своих продуктов для обеспечения прозрачности информации об ингредиентах и аллергенах. Хотя это розничная упаковка для потребителей, рестораны могут использовать аналогичный метод. 

3. Держите протоколы по аллергии в поле зрения вашего персонала

Персонал забывает о вещах. Это не потому, что им все равно, а потому, что в ресторане все происходит очень быстро. Когда гость сообщает об аллергии, ваша команда должна мгновенно понять, что делать.

Рассмотрите возможность размещения QR-кодов в зонах, доступных только для персонала, таких как кухня, рабочие места по приготовлению блюд или комнаты отдыха. Они могут содержать ссылки на контрольные списки по приготовлению блюд, стандартные операционные процедуры по работе с аллергией или короткие видео-напоминания.

Как это помогает: QR-коды быстрого доступа обеспечивают единообразие и позволяют новым членам команды сразу же ознакомиться с протоколами. Вместо того чтобы полагаться на память или обращаться к занятому менеджеру, они могут отсканировать код и подтвердить информацию.

💡Совет от профессионала: с помощью TQRCG вы можете создавать QR-коды с несколькими URL-адресами, которые предоставляют контент в зависимости от роли. Например, повар может увидеть список того, что нужно и чего не нужно делать при приготовлении, а официант — советы по обозначению аллергенов, и все это с помощью одного и того же кода.

4. Превратите время ожидания в момент укрепления доверия

Зеркало в туалете, скамейка в зоне ожидания или даже стена рядом с дезинфицирующим средством могут служить местом для информирования о вашей политике в отношении пищевых аллергий.

Разместите QR-код на зеркале или в других заметных местах, который будет вести на страницу с кратким FAQ или политикой в отношении аллергенов, объясняющей, как вы обеспечиваете безопасность пищевых продуктов. Сделайте его понятным, дружелюбным и лаконичным.

Как это помогает: это показывает посетителям, особенно новым клиентам, что вы заботитесь об их благополучии. Это также дает обеспокоенным родителям или гостям с аллергией четкую информацию, которой они могут доверять, пока ждут.

💡Совет от профессионала: добавьте призыв к действию, например «Хотите узнать, как мы исключаем аллергены из ваших блюд?», чтобы привлечь их внимание к QR-коду.

5. Собирайте отзывы об аллергии, прежде чем небольшая проблема станет большой

Некоторые посетители не высказывают свои опасения вслух. Возможно, они были неуверенны во время заказа или что-то не понравилось в их блюде. QR-код на счете или настольной подставке может содержать ссылку на короткую анонимную форму обратной связи, посвященную удовлетворенности в отношении аллергии.

Как это помогает: вы собираете полезную информацию, которая помогает улучшить обучение персонала, вовремя выявлять ошибки и повышать ответственность без конфликтов.

💡Совет от профессионала: используйте аналитику QR-кодов в TQRCG (The QR Code Generator ), чтобы отслеживать закономерности. Например, если отзывы, связанные с аллергией, увеличиваются в пятницу вечером, это повод усилить обучение персонала, работающего в выходные дни.

6. Централизуйте и предоставляйте единую информацию об аллергии 

Управление безопасностью пищевых продуктов больше не является задачей только кухни. Ваша информация об аллергии должна быть единой везде, от ресторанов до приложений для доставки и сторонних платформ для заказов.

QR-коды позволяют централизовать эту информацию и распространять обновления по нескольким точкам взаимодействия с гостями без необходимости переработки веб-сайта или печати новых меню. Независимо от того, сканирует ли гость QR-код в ресторане, дома или при вступлении в команду в качестве нового сотрудника, он всегда получит точную информацию.

Почему это важно: гости хотят видеть, что ваша политика в отношении аллергии является частью вашего бренда, а не добавлена в последний момент. QR-коды помогают вам донести это в каждом взаимодействии, укрепляя доверие и избегая рисков, независимо от того, где начинается заказ.

Как создать безопасные для аллергиков точки взаимодействия с QR-кодами за считанные минуты?

Цель проста: сделать безопасность для аллергиков простой, видимой и доступной для всех, не создавая дополнительного давления на персонал или бюджет. Вам не нужно нанимать дизайнера или инвестировать в новые технологии. 

С помощью такого инструмента, как The QR Code Generator, вы можете подключить его, распечатать и сделать свой ресторан более безопасным для аллергиков, соблюдая при этом требования FALCPA.

Вот шаги по созданию QR-кодов для информации об аллергенах в ресторанах:

Шаг 1: Четко определите, что вы хотите, чтобы делал ваш QR-код

Сначала спросите себя, какую проблему вы пытаетесь решить.

Вы хотите:

• Предоставить гостям более безопасный способ проверки аллергенов при заказе?
• Сделать доставку и еду на вынос более прозрачными?
• Помочь кухне соблюдать протоколы по аллергенам с меньшим количеством ошибок?

Как только вы определитесь с целью, остальная часть настройки станет проще. Вы не просто добавляете QR-коды, вы решаете реальную проблему в повседневной работе.

Шаг 2: Выберите места, где QR-код будет уместен

Подумайте, где гости или персонал естественным образом делают паузу. Эти моменты — ваши лучшие возможности. Это может быть настольная подставка, пока они ждут заказа, папка счетов или пакет для еды на вынос.

Некоторые отличные места, которые стоит рассмотреть:

• Настольные таблички или вкладыши в меню для заказа с учетом аллергии
• Квитанции или пакеты для еды на вынос для безопасности после покупки
• Зоны для персонала, такие как стены кухни, для мгновенного доступа к стандартным операционным процедурам

Остановитесь на двух-трех эффективных местах, которые соответствуют деятельности вашего ресторана. Не нужно переусердствовать, просто начните с того, что принесет наибольшую пользу.

Шаг 3: Создайте свой QR-код с помощью TQRCG

Эта часть займет немного времени. После перехода на сайт The QR Code Generator (TQRCG) вы должны выбрать, куда будет вести ваш QR-код. Вы можете добавить ссылку на:

• PDF-файл с меню для аллергиков (отлично подходит для чего-то быстрого и статичного)
• Мобильной веб-странице или документу Google Doc (лучше подходит для обновлений и мобильных пользователей)
• Многоязычную страницу, если вы обслуживаете разнообразную аудиторию. Функция Multi-URL TQRCG может показывать разные страницы в зависимости от языка или местоположения

Используйте динамический QR-код, чтобы позже обновить ссылку без перепечатки. Это спасет вас, если ваше меню часто меняется.

Шаг 4: Сделайте ваш QR-код похожим на ваш бренд

Вы не хотите, чтобы ваш QR-код выглядел так, как будто он взят из технического руководства. На TQRCG вы можете:

• Разместить свой логотип прямо в центре кода
• Подбирать цвета в соответствии с вашим меню или интерьером
• Скачать его в нужном формате QR-кода: SVG для печати большого размера, PNG для печати меньшего размера.

Совет: если вы используете разные коды для разных целей (например, один для гостей, другой для персонала), обозначьте их разными цветами, чтобы избежать путаницы.

Шаг 5: Добавьте призыв к действию, который побудит людей сканировать

QR-код — это только часть решения. Вам также нужно объяснить людям, почему они должны его сканировать.

Вот несколько вариантов:

• Для гостей: «Отсканируйте, чтобы проверить наличие аллергенов» или «В этом блюде нет орехов? Отсканируйте, чтобы узнать».
• Для персонала: «Протокол безопасности на кухне: отсканируйте перед приготовлением» или «Список аллергенов здесь».

Шаг 6: Обновляйте информацию с помощью динамических QR-кодов

Печатные меню для аллергиков быстро устаревают. Ингредиенты меняются, появляются новые блюда или меняются методы приготовления. Именно здесь приходят на помощь динамические QR-коды. С TQRCG вы получаете доступ к ним с 15-дневным бесплатным пробным планом.

Вот как динамические QR-коды облегчают вашу жизнь:

• Обновляйте без перепечатки: изменяйте ссылку назначения в любое время. Если ваша информация об аллергии или меню изменилась, просто обновите ссылку на панели управления, и ваш печатный код будет по-прежнему работать.
• Отслеживайте, что работает: смотрите, как часто и когда сканируется ваш QR-код. Это поможет вам понять, действительно ли гости или персонал используют его.
• Адаптируйтесь на лету: вы можете перенаправить один и тот же код на новую страницу, языковую версию или обновленный PDF-файл, когда вам это нужно. Это отлично подходит для сезонных меню или многоязычного использования.

Лучшие практики для максимально эффективного использования QR-кодов

Вы настроили QR-коды для аллергии, но действительно ли они работают так, как вам нужно? Дело не только в том, чтобы на столе был сканируемый код. Речь идет о том, чтобы он быстро загружался, завоевывал доверие гостей и давал вашему персоналу уверенность в том, что он может легко решать вопросы, связанные с аллергией.

Эти пять лучших практик помогут вам выйти за рамки основ, чтобы ваша настройка QR-кода:

1. Сделайте связанную страницу удобной для мобильных устройств: большинство гостей будут сканировать ваш QR-код на своем телефоне, поэтому убедитесь, что страница с информацией об аллергенах загружается быстро и хорошо выглядит на экранах всех размеров. Используйте четкие категории, такие как «без глютена», «без орехов» или «без молочных продуктов», чтобы гости могли удобно фильтровать информацию. 

2. Протестируйте свои QR-коды в реальных условиях: не полагайтесь на то, как код выглядит на вашем экране. Распечатайте его, поместите на настольную подставку или пакет для еды на вынос и протестируйте при освещении вашего ресторана. Убедитесь, что контраст сильный, размер достаточно большой для удобного сканирования, а вокруг кода достаточно свободного места, чтобы сканеры могли его быстро уловить.

3. Обучите персонал уверенно объяснять: ваша команда должна знать, на что ведет QR-код и как об этом говорить. Включите краткое объяснение в материалы для новых сотрудников или ежедневные брифинги. Например: «Этот код показывает последнюю информацию об аллергенах; гости могут отсканировать его, если спросят, что входит в состав блюда». 

4. Используйте аналитику для постоянного улучшения: TQRCG показывает, когда и где сканируются ваши QR-коды. Это помогает понять, что работает. Вы можете протестировать разные места размещения или текст CTA и посмотреть, какая версия сканируется чаще. Если код никогда не используется, вы поймете, что ему нужно лучшее место или более четкое сообщение.

5. Обновляйте ссылки, прежде чем гости заметят ошибку: установите ежемесячное напоминание, чтобы дважды проверять страницы, на которые указывают ваши QR-коды. Если у вас закончился ключевой ингредиент или вы изменили способ приготовления блюда, убедитесь, что информация об аллергенах обновлена соответствующим образом. 

Пусть ваши QR-коды на карточках с информацией об аллергенах говорят сами за себя

Родитель проверяет наличие молочных продуктов, прежде чем его ребенок начнет есть. Гость дважды проверяет блюдо из-за аллергии на орехи. Это не редкие случаи, они происходят каждый день. И когда кто-то решает поесть в вашем заведении, он доверяет вам свою безопасность. Это очень важно.

Оправдать это доверие не означает переоборудовать кухню или инвестировать в дорогостоящие технологии. Простой QR-код, используемый правильно, может сделать больше, чем вы ожидаете. Он помогает гостям чувствовать себя информированными, не задавая вопросов дважды.

С помощью такого инструмента, как The QR Code Generator (TQRCG), вы можете создать умную и гибкую систему информации об аллергенах. Вы можете обновлять ее в любое время и менять назначение, если ваше меню меняется. 

Кроме того, вы даже можете проводить небольшие A/B-тесты, например, пробовать разные варианты размещения QR-кодов или фраз CTA, чтобы понять, что на самом деле сканируется и на что гости реагируют лучше всего. Такие небольшие, но продуманные шаги могут привести к более безопасному питанию и лояльности гостей.