Comment les restaurants utilisent les codes QR sur les présentoirs de cuisine

La gestion d’un restaurant est déjà assez difficile sans le stress supplémentaire des commandes manquantes ou erronées qui vous ralentissent. Vous l’avez vu : un ticket manque, une commande est mal interprétée ou une note s’efface dans la cohue. Soudain, le mauvais plat est distribué et vous perdez du temps et des ingrédients à réparer une erreur qui aurait pu être évitée.

Les relais de commande manuels vous ralentissent et nuisent à vos résultats. En fait, les erreurs humaines dans un restaurant peuvent coûter jusqu’à 9 000 $ par mois. Si la plupart des restaurants s’efforcent de réduire ces erreurs, rares sont ceux qui disposent de processus fiables pour les éliminer complètement.

Voici une solution simple : Des codes QR reliés à un système d’affichage en cuisine (KDS).

En un seul balayage, les commandes passent directement du téléphone de votre client à l’écran de votre cuisine, rapidement, avec précision et sans configuration complexe du point de vente. Il s’agit d’une mise à niveau légère qui améliore la rapidité des commandes, minimise les erreurs et libère l’attention de votre équipe pour le service.

Pour comprendre pourquoi ce changement est nécessaire, vous devez examiner ce que les commandes manuelles vous coûtent.

Table des matières

1. Les coûts cachés des commandes manuelles dans votre restaurant
2. L’utilisation des codes QR pour envoyer des commandes à votre cuisine sans point de vente
3. Comment les affichages en cuisine déclenchés par les QR Codes améliorent-ils la précision et la rapidité ?
4. Comment configurer les QR Codes pour les flux de travail d’affichage en cuisine ?
5. Quelles sont les meilleures pratiques en matière d’utilisation des QR Codes pour les affichages en cuisine ?
6. Faire de chaque commande un avantage
7. Questions fréquemment posées

Les coûts cachés des commandes manuelles dans votre restaurant

Une mauvaise commande pendant le rush du midi signifie une nouvelle commande, un client frustré et une équipe qui se démène pendant que les nouvelles commandes s’accumulent. Voici ce que vous risquez réellement lorsque vous utilisez des tickets papier et des relais de commande manuels :

1. Commandes manquées ou mal entendues

Le fait de crier des commandes à travers le comptoir ou de griffonner sur du papier conduit à des détails mal entendus et à des tickets perdus. Il en résulte des reprises, des ingrédients gaspillés et des temps d’attente plus longs, ce qui nuit à la fois au chiffre d’affaires de vos tables et aux commentaires en ligne.

2. Pas de vue centrale des commandes actives

Lorsque votre équipe ne peut pas voir toutes les commandes actives en un seul endroit, elle perd du temps à se demander “Qu’est-ce qu’il y a ensuite ?”. La préparation et la cuisson sont retardées jusqu’à ce que le personnel de service transmette les commandes, ce qui ralentit le service et réduit l’efficacité, en particulier pendant les heures les plus chargées.

3. Modificateurs et allergies oubliés

Il est facile d’oublier les mentions “extra épicé”, “sans fromage” ou “sans gluten” dans les systèmes manuels. Il ne s’agit pas seulement d’une mauvaise expérience pour les clients, mais aussi d’un risque pour la santé. Plus de 32 millions d’Américains souffrent d’au moins une allergie alimentaire, ce qui rend les détails de la commande précis et visibles essentiels pour la sécurité et la confiance des clients.

4. Un service retardé aux heures d’affluence

Le fait que le personnel doive passer les commandes de la table ou du comptoir à la cuisine crée des goulots d’étranglement. Ce transfert physique fait perdre du temps et détourne votre équipe des tâches à plus forte valeur ajoutée, telles que le service à la clientèle et la planification. Lorsque les commandes affluent, ce retard ne fait qu’empirer, laissant votre équipe débordée.

Ces problèmes manuels ne font pas que vous ralentir ; ils vous font perdre un temps précieux, réduisent la concentration de l’équipe et nuisent à l’expérience des clients. La bonne nouvelle ? Il existe un moyen plus intelligent et plus simple de gérer les commandes sans avoir à revoir l’ensemble de votre système. Un simple code QR relié à un présentoir de cuisine peut éliminer ces problèmes et aider votre équipe à servir plus rapidement et avec moins d’erreurs.

Utiliser les codes QR pour envoyer des commandes à votre cuisine sans point de vente

Vous n’avez pas besoin d’un système de point de vente compliqué pour transmettre rapidement et clairement les commandes à votre cuisine. La plupart des systèmes de point de vente et d’affichage en cuisine sont coûteux et nécessitent une installation, une intégration et une formation du personnel. Ils ne conviennent donc pas aux petits restaurants ou à ceux qui débutent.

Les codes QR offrent une alternative plus simple et plus abordable. Il n’y a pas d’installation technique lourde, pas de coûts élevés, juste une vue claire et en temps réel des commandes sur n’importe quel écran.

En ajoutant des codes QR à votre installation, vous offrez à vos clients un moyen rapide d’envoyer leurs commandes tout en donnant à votre cuisine une vue claire et organisée de ce qui doit être fait ensuite. Cela permet à votre équipe de travailler en douceur, même lorsque votre restaurant est plein.

Voici comment cela fonctionne dans une vraie cuisine :

1. Les clients scannent un code QR et passent leur commande

Vous pouvez utiliser The QR Code Generator (TQRCG) pour créer un code QR qui renvoie à votre menu numérique ou à votre bon de commande. Les clients scannent le code sur leur tente de table ou au comptoir, consultent votre menu et passent leur commande en toute autonomie. Il n’est donc plus nécessaire d’utiliser des tickets papier ou des relais manuels.

2. Les commandes apparaissent sur l’écran de votre cuisine

Il n’est pas nécessaire d’imprimer des tickets ou d’utiliser un système de point de vente. Au lieu de cela, les commandes entrantes peuvent apparaître sur une tablette, un ordinateur portable, un écran de cuisine ou tout autre support adapté à votre configuration.

Votre équipe peut

• Afficher les commandes dans une feuille Google qui se met à jour automatiquement.
• Contrôler les commandes à l’aide de formulaires envoyés par Google Forms, Tally ou Airtable.
• Consulter une boîte de réception partagée si votre formulaire envoie les commandes par courrier électronique.
• Utiliser une URL dédiée qui affiche les données des commandes en temps réel.
  

Cette configuration permet à votre cuisine de voir clairement chaque commande avec toutes les informations, telles que les modificateurs, les numéros de table, etc., sans dépendre de l’écriture manuscrite ou de relais verbaux.

3. Votre cuisine prépare les commandes sans confusion

Lorsque les commandes apparaissent en temps réel, votre équipe de cuisine peut voir exactement ce qui a été commandé, quand cela a été commandé et toutes les demandes spéciales qui nécessitent une attention particulière. Cette vision claire aide votre équipe à planifier les étapes de préparation, à gérer les temps de cuisson et à classer les commandes par ordre de priorité en fonction de leur date d’arrivée.

Les codes QR réduisent également le risque d’oublis ou de doublons et permettent à vos cuisiniers de se concentrer sur la préparation des plats plutôt que sur la recherche de détails.

Voyons maintenant comment cette configuration permet à votre cuisine de rester sur la bonne voie.

Comment les affichages de cuisine déclenchés par un code QR améliorent-ils la précision et la rapidité ?

Dans une cuisine occupée, chaque seconde compte. Les écrans de cuisine déclenchés par un code QR permettent à votre équipe de voir les commandes au fur et à mesure qu’elles arrivent, ce qui l’aide à réduire les erreurs et à travailler efficacement.

Voyons cela en action à l’aide de quelques exemples.

1. Les commandes sont directement affichées sur un écran visible

Lorsque les clients scannent un code QR pour commander, leurs sélections sont instantanément envoyées sur un écran dans votre cuisine. Les détails en temps réel tels que les modificateurs et les horodatages apparaissent immédiatement, ce qui permet à votre équipe de cuisine de se concentrer sur la préparation au lieu de poser des questions de suivi ou de rechercher des informations manquantes. Votre flux de travail reste ainsi fluide, même lorsque le volume augmente.

Au Good Good Culture Club, les clients scannent les QR Codes pour passer des commandes sans contact. Ces commandes sont envoyées directement à la cuisine, sans passer par les serveurs. Cela a permis de réduire considérablement les erreurs de commande, d’alléger la charge de travail et de permettre au personnel de se concentrer davantage sur l’amélioration de l’expérience des clients.

Conseil de pro : vous pouvez utiliser un moniteur ou une télévision intelligente pour afficher votre cuisine, ce qui rend cette configuration facile à mettre en œuvre sans investissement lourd.

2. L’état de préparation et la séquence des commandes sont faciles à suivre

Les commandes par code QR numérique sont horodatées et apparaissent dans l’ordre où elles ont été passées. Cela permet à votre équipe de se concentrer sur l’étape suivante, de réduire les retards et d’éviter les tickets manqués, en particulier lorsque la cuisine est occupée.

Par exemple, un restaurant de hamburgers rapide utilise une feuille Google en direct pour suivre les commandes. Pendant les périodes d’affluence, les commandes en attente depuis plus de 10 minutes sont mises en évidence afin que la préparation se déroule sans encombre.

Conseil de pro : utilisez des indices visuels (tels que des changements de couleur des lignes) pour signaler les commandes vieillissantes et améliorer la rapidité d’exécution.

3. Les codes QR garantissent une cartographie précise des tables

En plaçant des codes QR spécifiques à chaque table, votre cuisine sait exactement d’où vient chaque commande. Le personnel peut ainsi livrer les plats au bon convive sans confusion.

En Inde, des restaurants comme Wow ! Momo et Haldiram utilisent ce système dans tous leurs établissements, ce qui aide le personnel à livrer les plats avec précision tout en améliorant l’expérience des clients.

Conseil de pro : étiquetez clairement les codes QR (tableau 1, tableau 2) pour organiser la cartographie des commandes.

4. Les responsabilités sont clairement définies

Les commandes horodatées et déclenchées par les QR Codes permettent de savoir qui a fait quoi et quand. Cela permet de responsabiliser les employés, de simplifier l’évaluation des équipes et d’identifier les goulets d’étranglement après le service.

Par exemple, un restaurant à service complet achemine les commandes de desserts et de boissons via des tableaux de bord KDS distincts. Le gérant utilise les données d’horodatage pour vérifier la rapidité du service au cours de la semaine et découvre que le bar est toujours en retard entre 20 et 21 heures.

Conseil de pro : utilisez ces données lors des révisions hebdomadaires pour identifier les tendances, attribuer les responsabilités et ajuster les horaires ou les routines de préparation afin d’anticiper les retards.

5. Les barrières linguistiques sont éliminées

Les commandes numériques peuvent inclure des icônes, des formats structurés et plusieurs langues, ce qui aide les équipes à comprendre clairement les commandes, même si tout le monde ne parle pas la même langue.

De nombreux hôtels utilisent des menus multilingues à code QR pour répondre aux besoins d’une clientèle internationale. Lorsque les clients scannent un code QR à leur table ou dans le guide de restauration de leur chambre, ils sont invités à choisir leur langue préférée. Les commandes sont instantanément structurées et envoyées à un système d’affichage en cuisine, ce qui permet au personnel de disposer d’un format cohérent et facile à lire, même si les membres de l’équipe ne parlent pas couramment la langue du client.

Conseil de pro : intégrez des visuels simples pour les modificateurs courants (par exemple, des icônes pour “épicé” ou “sans noix”) afin d’améliorer la clarté.

Comment mettre en place des codes QR pour les flux d’affichage dans la cuisine ?

Le passage aux codes QR dans votre cuisine peut sembler un changement important, mais c’est l’un des moyens les plus simples de réduire le chaos pendant les heures d’affluence.

Vous n’avez pas besoin de systèmes coûteux ou d’outils compliqués. Avec une configuration adéquate, vous pouvez donner à votre cuisine une vue claire des commandes entrantes et faire en sorte que tout se passe bien, même pendant les nuits les plus chargées.

Voici comment vous pouvez mettre en place un flux de travail QR Code pour la cuisine qui correspond à la réalité quotidienne de votre restaurant :

Étape 1 : Commencez par votre objectif de commande

Chaque cuisine a ses propres problèmes. Vous en avez peut-être assez que le personnel fasse des allers-retours avec des tickets papier pendant les heures de pointe. Vous souhaitez peut-être soutenir une équipe réduite sans compromettre la précision des commandes. Ou encore, vous souhaitez simplement disposer d’un enregistrement fiable de ce qui a été commandé et à quel moment.

Savoir ce dont vous avez le plus besoin vous aide à décider comment votre code QR devrait fonctionner pour vous. Cette petite étape vous évitera bien des tracas par la suite.

Étape 2 : Choisir une destination pour le code QR qui corresponde à votre flux de travail

Votre code QR doit envoyer les commandes là où votre équipe peut les voir et agir sans délai. En utilisant The QR Code Generator (TQRCG), vous pouvez lier votre code à :

• Un menu numérique avec des options de commande(Google Forms, Tally, Airtable).
• Un formulaire simple qui envoie les commandes par courrier électronique à votre cuisine.
• Une page qui enregistre les commandes horodatées pour un suivi clair.

Si votre flux de travail change, vous n’avez pas besoin de réimprimer les codes QR. Au lieu de cela, vous pouvez mettre à jour le lien de destination à l’aide d’un code QR dynamique, que vous pouvez facilement modifier à tout moment.

Étape 4 : Installez un présentoir de cuisine que votre équipe utilisera

Votre installation n’a pas besoin d’être sophistiquée. Une tablette, un ordinateur portable ou même un vieux téléphone doté d’un écran clair peut devenir votre présentoir de cuisine. Vous pouvez également

• Utiliser une feuille Google qui se met automatiquement à jour avec les nouvelles commandes.
• Recevoir des alertes instantanées par courriel en cas de soumission d’un formulaire.
• Garder une fenêtre de navigateur ouverte pour surveiller les commandes entrantes.

Étape 5 : Conservez les tickets imprimés si cela peut aider votre équipe

Certaines cuisines travaillent encore mieux avec quelque chose qu’elles peuvent tenir dans leurs mains. Si votre équipe aime les tickets physiques :

• Connectez une imprimante pour obtenir des courriels de commande ou des impressions de feuilles de calcul.
• Imprimez directement à partir de votre tableau de bord des commandes.

Cela peut vous aider à vous familiariser avec un système numérique tout en permettant à votre équipe de se sentir à l’aise.

Étape 6 : Prévoyez des mises à jour de menu et de la flexibilité

Les menus changent, les articles sont épuisés et il faut parfois interrompre les commandes pour les rattraper. Optez donc pour des codes QR dynamiques afin de mieux contrôler la situation, sans coûts supplémentaires ni signalisation inutile.

Avec les codes QR dynamiques, vous pouvez :

• changer de menu pour le déjeuner, le dîner ou les plats du jour
• interrompre les commandes pendant les rushs ou les pauses
• Mettre à jour les prix ou les articles sans réimprimer les codes

Étape 7 : Placez les codes QR là où ils sont le plus efficaces

Cela semble simple, mais l’endroit où vous placez vos codes QR peut faire le succès ou l’échec de l’adoption. Les bons endroits sont les suivants :

• Les tentes de table et les comptoirs que vos invités peuvent voir instantanément.
• Les postes de passage ou de préparation de la cuisine pour les flux de travail internes liés aux QR Codes.

Ajoutez des étiquettes claires telles que “Scanner pour commander” ou “Les commandes en cuisine commencent ici” afin que les clients et le personnel sachent exactement ce qu’ils doivent faire. Ce petit détail réduit la confusion et les scans manqués.

Quelles sont les meilleures pratiques en matière d’utilisation des codes QR dans les cuisines ?

Une fois que vous avez mis en place les QR Codes pour votre cuisine, de petits détails peuvent faire la différence entre un flux de travail fluide et la frustration de votre équipe et de vos clients. Comme nous l’avons mentionné, utilisez toujours des codes QR dynamiques pour mettre à jour instantanément les menus ou les plats du jour sans avoir à les réimprimer.

Voici d’autres suggestions pour que la commande par code QR fonctionne bien dans vos opérations quotidiennes.

1. Testez le comportement des scanners sur les différents appareils

Les téléphones et les navigateurs peuvent se comporter différemment lorsqu’ils scannent des codes QR. Avant de mettre en ligne, scannez votre code QR sur iOS et Android, en utilisant à la fois le Wi-Fi et les données mobiles. Assurez-vous que votre menu ou votre formulaire de commande se charge rapidement et ne nécessite pas que les clients téléchargent une application ou se connectent.

Une page qui se charge lentement peut conduire à des commandes abandonnées, ce qui nuit à votre flux et à votre chiffre d’affaires.

2. Formez votre équipe au suivi des commandes

Les codes QR ne sont utiles que si votre équipe sait où chercher les commandes entrantes. Affectez un membre de l’équipe par équipe à la surveillance de votre écran de commande, qu’il s’agisse d’une feuille Google, d’un tableau de bord ou d’une boîte de réception.

Une formation visuelle rapide aide le personnel à reconnaître les nouvelles commandes et à savoir ce qu’il doit faire ensuite, ce qui réduit la confusion en période d’affluence.

3. Mettre en place un point d’accès de secours

Les problèmes techniques surviennent souvent au pire moment. Veillez à ce que les commandes soient visibles sur plusieurs appareils, tels que les tablettes et les ordinateurs portables de secours. Stockez les données relatives aux commandes dans une feuille ou une boîte de réception partagée, afin que votre équipe puisse continuer à travailler en cas de défaillance d’un appareil.

4. Utilisez des champs structurés pour les modificateurs et les notes

Les instructions en texte libre peuvent être mal lues ou mal comprises. Utilisez des listes déroulantes ou des cases à cocher pour les modificateurs courants tels que le niveau d’épices, les garnitures ou les besoins diététiques. Vous pouvez également inclure une zone de commentaire facultative pour les notes spéciales.

5. Suivez les temps de commande pour améliorer le flux de travail dans la cuisine

Les horodatages de votre formulaire ou de votre feuille de commande peuvent vous aider à suivre la durée de la commande, de sa soumission à sa réalisation. Attribuez un code couleur aux commandes les plus anciennes afin que votre équipe sache à quoi donner la priorité pendant les heures de pointe. Cela permet de réduire les retards et d’améliorer la vitesse de préparation au fil du temps.

6. Commencez modestement, puis augmentez la cadence en fonction du retour d’information

La mise en place de codes QR d’un seul coup peut submerger votre équipe. Commencez par quelques tables ou un seul comptoir de service. Testez le système pendant différentes périodes de travail et recueillez les commentaires de votre équipe et de vos clients. Vous pourrez ainsi améliorer le système avant de l’appliquer à l’ensemble du restaurant.

Faites de chaque commande un avantage

Un simple code QR peut transformer la façon dont votre cuisine voit et traite les commandes, transformant un chaos potentiel en un flux clair et régulier.

Lorsque vous alignez les codes QR sur le flux de travail réel de votre cuisine, que vous les placez là où ils sont importants et que vous les construisez en tenant compte des besoins de votre équipe, vous créez un système qui ressemble moins à de la technique qu’à un travail d’équipe en action. Il s’agit d’un changement pratique qui vous permet d’aller plus vite, de réduire les erreurs et de satisfaire vos clients.

Et le meilleur dans tout ça ? Vous n’avez pas besoin d’une refonte complète de la technologie pour voir la différence. Il suffit d’un objectif clair, d’un code QR judicieusement placé et de l’état d’esprit nécessaire pour faire de chaque commande une occasion d’améliorer le service.

Prêt à donner à votre cuisine la respiration dont elle a besoin ? Commencez dès aujourd’hui à créer vos codes QR dynamiques, prêts pour la cuisine, avec The QR Code Generator et voyez comment de petits changements peuvent apporter de la clarté à vos quarts de travail les plus chargés.

Questions fréquemment posées