Jak restauracje wykorzystują kody QR na wyświetlaczach kuchennych

Prowadzenie restauracji jest wystarczająco trudne bez dodatkowego stresu związanego z brakującymi lub błędnymi zamówieniami. Na pewno widziałeś, jak to się dzieje: bilet zaginął, zamówienie zostało źle usłyszane lub notatka rozmazała się podczas pośpiechu. Nagle wychodzi niewłaściwe danie, a ty tracisz czas i składniki na naprawianie błędu, którego można było uniknąć.

Ręczne przekazywanie zamówień spowalnia pracę i szkodzi wynikom finansowym. W rzeczywistości błędy ludzkie w restauracji mogą kosztować nawet 9 000 USD każdego miesiąca. Podczas gdy większość restauracji stara się ograniczyć te błędy, niewiele z nich ma niezawodne procesy, które całkowicie je eliminują.

Oto proste rozwiązanie: Kody QR połączone z systemem wyświetlania w kuchni (KDS).

Wystarczy jedno skanowanie, aby zamówienia trafiły bezpośrednio z telefonu gościa na ekran kuchenny – szybko, dokładnie i bez skomplikowanych ustawień POS. Jest to lekka aktualizacja, która poprawia szybkość zamówień, minimalizuje błędy i uwalnia uwagę zespołu na obsługę.

Aby zrozumieć, dlaczego ta zmiana jest potrzebna, należy przyjrzeć się temu, ile kosztują ręczne zamówienia.

Spis treści

1. Ukryte koszty ręcznego składania zamówień w restauracji
2. Korzystanie z kodów QR do wysyłania zamówień do kuchni bez POS
3. W jaki sposób wyświetlacze kuchenne wyzwalane kodami QR poprawiają dokładność i szybkość?
4. Jak skonfigurować kody QR dla przepływów pracy wyświetlaczy kuchennych?
5. Jakie są najlepsze praktyki podczas korzystania z kodów QR dla wyświetlaczy kuchennych?
6. Zamień każde zamówienie w korzyść
7. Często zadawane pytania

Ukryte koszty ręcznego składania zamówień w restauracji

Jedno błędne zamówienie w porze lunchu oznacza przeróbkę, sfrustrowanego klienta i zespół, który nie może sobie poradzić z kolejnymi zamówieniami. Oto, co jest naprawdę zagrożone, gdy polegasz na papierowych biletach i ręcznym przekazywaniu zamówień:

1. Pominięte lub źle usłyszane zamówienia

Wykrzykiwanie zamówień przez ladę lub bazgranie na papierze prowadzi do błędnie usłyszanych szczegółów i zagubionych biletów. Skutkuje to przeróbkami, zmarnowanymi składnikami i dłuższym czasem oczekiwania, co wpływa negatywnie zarówno na obroty przy stolikach, jak i na recenzje online.

2. Brak centralnego widoku aktywnych zamówień

Gdy zespół nie widzi wszystkich aktywnych zamówień w jednym miejscu, traci czas na pytanie “Co dalej?”. Przygotowanie i gotowanie są opóźnione do czasu, aż kelnerzy przekażą zamówienia, spowalniając obsługę i zmniejszając wydajność, szczególnie w najbardziej ruchliwych godzinach.

3. Pominięte modyfikatory i alergie

“Bardzo pikantne”, “bez sera” lub “bezglutenowe” są łatwe do przeoczenia w systemach ręcznych. To nie tylko złe doświadczenia gości, ale także zagrożenie dla zdrowia. Ponad 32 miliony Amerykanów ma co najmniej jedną alergię pokarmową, co sprawia, że dokładne, widoczne szczegóły zamówienia są niezbędne dla bezpieczeństwa i zaufania klientów.

4. Opóźniona obsługa w godzinach szczytu

Przenoszenie przez personel zamówień ze stolika lub lady do kuchni tworzy wąskie gardła. To fizyczne przekazywanie traci czas i odciąga zespół od zadań o wyższej wartości, takich jak obsługa klienta i planowanie. Gdy liczba zamówień rośnie, opóźnienie to tylko się pogarsza, pozostawiając zespół przytłoczony.

Te ręczne czkawki nie tylko spowalniają pracę, ale także marnują cenny czas, zmniejszają koncentrację zespołu i powodują słabe wrażenia gości. Dobra wiadomość? Istnieje inteligentniejszy i prostszy sposób zarządzania zamówieniami bez konieczności przebudowy całego systemu. Prosty kod QR połączony z wyświetlaczem kuchennym może wyeliminować te problemy i pomóc zespołowi w szybszej obsłudze przy mniejszej liczbie błędów.

Używanie kodów QR do wysyłania zamówień do kuchni bez POS

Nie potrzebujesz skomplikowanego systemu punktów sprzedaży (POS), aby szybko i przejrzyście przesyłać zamówienia do kuchni. Większość systemów POS i wyświetlaczy kuchennych jest droga i wymaga konfiguracji, integracji i szkolenia personelu. Dlatego też nie są one odpowiednie dla małych restauracji lub tych, które dopiero rozpoczynają działalność.

Kody QR oferują prostszą, niedrogą alternatywę. Nie ma skomplikowanej konfiguracji technicznej, nie ma wysokich kosztów, tylko czysty widok zamówień w czasie rzeczywistym na dowolnym ekranie.

Dodanie kodów QR do konfiguracji daje również gościom szybki sposób wysyłania zamówień, dając jednocześnie kuchni jasny, zorganizowany widok tego, co należy zrobić w następnej kolejności. Dzięki temu Twój zespół działa płynnie, nawet gdy restauracja jest pełna.

Oto jak to działa w prawdziwej kuchni:

1. Goście skanują kod QR i składają zamówienie

Możesz użyć The QR Code Generator (TQRCG), aby utworzyć kod QR, który łączy się z cyfrowym menu lub formularzem zamówienia. Goście skanują kod na swoim stoliku lub przy ladzie, przeglądają menu i samodzielnie składają zamówienia. Eliminuje to potrzebę korzystania z papierowych biletów lub ręcznych przekaźników.

2. Zamówienia pojawiają się na ekranie kuchennym

Nie trzeba drukować biletów ani korzystać z systemu POS. Zamiast tego przychodzące zamówienia mogą pojawiać się na tablecie, laptopie, monitorze kuchennym lub w dowolnym innym miejscu.

Twój zespół może

• Przeglądać zamówienia w Arkuszu Google, który aktualizuje się automatycznie.
• Monitorować zamówienia za pomocą formularzy przesyłanych z Google Forms, Tally lub Airtable.
• Sprawdzać współdzieloną skrzynkę odbiorczą, jeśli formularz wysyła zamówienia e-mailem.
• Użyj dedykowanego adresu URL, który pokazuje dane zamówień na żywo.
  

Taka konfiguracja zapewnia, że kuchnia widzi każde zamówienie wyraźnie ze wszystkimi informacjami, takimi jak modyfikatory, numery stolików itp. bez polegania na piśmie odręcznym lub przekazach ustnych.

3. Kuchnia przygotowuje zamówienia bez pomyłek

Gdy zamówienia pojawiają się w czasie rzeczywistym, zespół kuchenny widzi dokładnie, co zostało zamówione, kiedy zostało zamówione i wszelkie specjalne życzenia, które wymagają uwagi. Ten przejrzysty widok pomaga zespołowi planować etapy przygotowawcze, zarządzać czasem gotowania i ustalać priorytety zamówień w oparciu o czas ich nadejścia.

Kody QR zmniejszają również ryzyko pominięcia pozycji lub zduplikowania potraw i sprawiają, że kucharze koncentrują się na przygotowywaniu posiłków, a nie na gonitwie za szczegółami.

Przyjrzyjmy się teraz, w jaki sposób ta konfiguracja pomaga kuchni pozostać na dobrej drodze.

W jaki sposób wyświetlacze kuchenne wyzwalane kodem QR poprawiają dokładność i szybkość?

W ruchliwej kuchni liczy się każda sekunda. Wyświetlacze kuchenne wyzwalane kodem QR zapewniają, że Twój zespół widzi zamówienia w momencie ich nadejścia, pomagając im zmniejszyć liczbę błędów i pracować wydajnie.

Przyjrzyjmy się temu w akcji na kilku przykładach.

1. Zamówienia trafiają bezpośrednio na widoczny ekran

Gdy goście skanują kod QR w celu złożenia zamówienia, ich wybory są natychmiast przesyłane na ekran w kuchni. Szczegóły w czasie rzeczywistym, takie jak modyfikatory i znaczniki czasu, pojawiają się natychmiast, dzięki czemu personel kuchenny może skupić się na przygotowaniach, zamiast zadawać dodatkowe pytania lub szukać brakujących informacji. Zapewnia to płynny przepływ pracy, nawet przy zwiększonym natężeniu ruchu.

W Good Good Culture Club goście skanują kody QR, aby składać zamówienia zbliżeniowe. Zamówienia te trafiają bezpośrednio do kuchni, z całkowitym pominięciem serwerów. Znacznie zmniejszyło to liczbę błędów w zamówieniach, zmniejszyło obciążenie pracą i pozwoliło pracownikom bardziej skupić się na poprawie wrażeń gości.

Pro tip: Możesz użyć monitora lub smart TV, aby służyć jako wyświetlacz kuchenny, dzięki czemu ta konfiguracja jest łatwa do wdrożenia bez dużych inwestycji.

2. Status przygotowania i kolejność zamówień są łatwe do śledzenia

Cyfrowe zamówienia QR Code są dostarczane ze znacznikami czasu i pojawiają się w kolejności, w jakiej zostały złożone. Pomaga to zespołowi skupić się na tym, co jest następne, zmniejszyć opóźnienia i uniknąć nieodebranych biletów, zwłaszcza gdy kuchnia jest zajęta.

Przykładowo, restauracja serwująca szybkie burgery korzysta z Arkusza Google do śledzenia zamówień. Podczas kolacji wyróżniają zamówienia oczekujące na realizację przez ponad 10 minut, aby zapewnić płynność przygotowań.

Wskazówka dla profesjonalistów: Używaj wizualnych wskazówek (takich jak zmiany kolorów wierszy) do oznaczania starzejących się zamówień i poprawy szybkości w danym momencie.

3. Kody QR zapewniają dokładne mapowanie stolików

Umieszczenie kodów QR specyficznych dla stolika pozwala kuchni dokładnie wiedzieć, skąd pochodzi każde zamówienie. Pomaga to personelowi dostarczać jedzenie właściwym gościom bez pomyłek.

Restauracje w Indiach, takie jak Wow! Momo i Haldiram używają tego systemu w swoich lokalizacjach, pomagając personelowi dokładnie dostarczać dania, jednocześnie poprawiając wrażenia gości.

Wskazówka: Kody QR powinny być wyraźnie oznaczone (Tabela 1, Tabela 2), aby mapowanie zamówień było uporządkowane.

4. Istnieje wyraźna linia odpowiedzialności

Zamówienia wyzwalane kodem QR ze znacznikiem czasu tworzą rejestr tego, kto co zrobił i kiedy. Buduje to odpowiedzialność, upraszcza przeglądy zmian i pomaga zidentyfikować wąskie gardła przepływu pracy po zakończeniu obsługi.

Na przykład restauracja z pełnym zakresem usług kieruje zamówienia na desery i napoje za pośrednictwem oddzielnych pulpitów nawigacyjnych KDS. Menedżer wykorzystuje dane znaczników czasu do kontroli szybkości obsługi w ciągu tygodnia i odkrywa, że bar konsekwentnie pozostaje w tyle między 20:00 a 21:00.

Wskazówka: Wykorzystaj te dane w cotygodniowych przeglądach, aby oznaczyć trendy, przypisać odpowiedzialność i dostosować harmonogramy lub procedury przygotowawcze, aby wyprzedzić opóźnienia.

5. Bariery językowe są usuwane

Zamówienia cyfrowe mogą zawierać ikony, ustrukturyzowane formaty i wiele języków, pomagając zespołom jasno zrozumieć zamówienia, nawet jeśli nie wszyscy mówią w tym samym języku.

Wiele hoteli korzysta z wielojęzycznych menu QR Code, aby obsługiwać globalną bazę gości. Gdy goście skanują kod QR przy stoliku lub w przewodniku po jadalni w pokoju, są proszeni o wybranie preferowanego języka. Zamówienia są natychmiast strukturyzowane i wysyłane do systemu wyświetlania w kuchni, zapewniając personelowi spójny, łatwy do odczytania format, nawet jeśli członkowie zespołu nie mówią płynnie w języku gościa.

Wskazówka: Dołącz proste wizualizacje dla typowych modyfikatorów (np. ikony “pikantne” lub “bez orzechów”), aby zwiększyć przejrzystość.

Jak skonfigurować kody QR dla przepływów pracy w kuchni?

Przejście na kody QR w kuchni może wydawać się znaczącą zmianą, ale jest to jeden z najprostszych sposobów na zmniejszenie chaosu w godzinach pracy.

Nie potrzebujesz drogich systemów ani skomplikowanych narzędzi. Dzięki odpowiedniej konfiguracji możesz zapewnić swojej kuchni przejrzysty widok przychodzących zamówień i sprawić, że wszystko będzie działać płynnie, nawet w najbardziej pracowite noce.

Oto jak możesz skonfigurować przepływ pracy w kuchni QR Code, który pasuje do codziennej rzeczywistości Twojej restauracji:

Krok 1: Zacznij od celu zamawiania

Każda kuchnia ma inne bolączki. Może jesteś zmęczony personelem, który w godzinach szczytu nosi papierowe bilety tam i z powrotem. Może chcesz wspierać szczupły zespół bez obniżania dokładności zamówień. A może po prostu chcesz mieć wiarygodny zapis tego, co zostało zamówione i kiedy.

Wiedza o tym, czego najbardziej potrzebujesz, pomoże Ci zdecydować, w jaki sposób kod QR powinien dla Ciebie działać. Ten mały krok oszczędza wiele kłopotów później.

Krok 2: Wybierz miejsce docelowe QR Code, które pasuje do Twojego przepływu

Twój kod QR musi wysyłać zamówienia tam, gdzie Twój zespół może je bezzwłocznie zobaczyć i podjąć działania. Korzystając z The QR Code Generator (TQRCG), możesz połączyć swój kod z:

• Cyfrowym menu z opcjami zamawiania(Google Forms, Tally, Airtable).
• Prostego formularza, który wysyła zamówienia e-mailem do kuchni.
• Strona, która rejestruje zamówienia ze znacznikiem czasu w celu przejrzystego śledzenia.

Jeśli przepływ pracy kiedykolwiek się zmieni, nie trzeba ponownie drukować kodów QR. Zamiast tego możesz zaktualizować link docelowy za pomocą dynamicznego kodu QR, który możesz łatwo edytować w dowolnym momencie.

Krok 4: Skonfiguruj wyświetlacz kuchenny, z którego będzie korzystał Twój zespół

Twoja konfiguracja nie musi być wymyślna. Tablet, laptop, a nawet stary telefon z wyraźnym ekranem może stać się wyświetlaczem kuchennym. Możesz:

• Używać Arkusza Google, który automatycznie aktualizuje się wraz z nowymi zamówieniami.
• Otrzymywać natychmiastowe powiadomienia e-mail o przesłaniu formularza.
• Pozostawić otwarte okno przeglądarki, aby monitorować przychodzące zamówienia.

Krok 5: Zachowaj drukowane bilety, jeśli pomaga to Twojemu zespołowi

Niektóre kuchnie nadal działają najlepiej z czymś, co mogą trzymać w rękach. Jeśli Twój zespół lubi fizyczne bilety:

• Podłącz drukarkę, aby otrzymywać e-maile z zamówieniami lub wydruki arkuszy kalkulacyjnych.
• Drukuj bezpośrednio z pulpitu zamówień.

Może to pomóc w łatwym wdrożeniu systemu cyfrowego przy jednoczesnym zachowaniu komfortu zespołu.

Krok 6: Zaplanuj aktualizacje menu i elastyczność

Menu się zmienia, produkty się wyprzedają, a czasami zamówienia muszą zostać wstrzymane, aby nadrobić zaległości. Wybierz więc dynamiczne kody QR, aby uzyskać większą kontrolę bez dodatkowych kosztów lub marnowania oznakowania.

Dzięki dynamicznym kodom QR możesz:

• Przełączać menu na lunch, kolację lub promocje
• Wstrzymać zamawianie podczas resetowania pośpiechu lub przerw
• Aktualizować ceny lub pozycje bez ponownego drukowania kodów

Krok 7: Umieść kody QR tam, gdzie działają najlepiej

Brzmi to prosto, ale to, gdzie umieścisz swoje kody QR, może spowodować lub przerwać przyjęcie. Dobre miejsca obejmują:

• Namioty stołowe i lady, które goście mogą natychmiast zobaczyć
• Przepustki kuchenne lub stacje przygotowawcze dla wewnętrznych przepływów pracy z kodami QR

Dodaj wyraźne etykiety, takie jak “Skanuj, aby zamówić” lub “Zamówienia kuchenne zaczynają się tutaj”, aby goście i personel dokładnie wiedzieli, co robić. Ten drobny szczegół zmniejsza zamieszanie i liczbę pominiętych skanów.

Jakie są najlepsze praktyki przy korzystaniu z kodów QR na wyświetlaczach kuchennych?

Po skonfigurowaniu kodów QR dla swojej kuchni, drobne szczegóły mogą stanowić różnicę między płynnym przepływem pracy a frustracją zespołu i gości. Jak wspomniano, zawsze używaj dynamicznych kodów QR do natychmiastowej aktualizacji menu lub ofert specjalnych bez konieczności ponownego drukowania.

Oto więcej sugestii, jak sprawić, by zamawianie kodów QR działało dobrze w codziennych operacjach.

1. Przetestuj zachowanie skanowania na różnych urządzeniach

Telefony i przeglądarki mogą zachowywać się inaczej podczas skanowania kodów QR. Zanim zaczniesz działać, zeskanuj swój kod QR na iOS i Androidzie, korzystając zarówno z Wi-Fi, jak i danych mobilnych. Upewnij się, że menu lub formularz zamówienia ładuje się szybko i nie wymaga od gości pobierania aplikacji lub logowania.

Wolno ładująca się strona może prowadzić do porzuconych zamówień, wpływając negatywnie na przepływ i przychody.

2. Przeszkol swój zespół do monitorowania zamówień

Kody QR pomagają tylko wtedy, gdy zespół wie, gdzie szukać przychodzących zamówień. Wyznacz jednego członka zespołu na zmianę do monitorowania ekranu zamówień, niezależnie od tego, czy jest to Arkusz Google, pulpit nawigacyjny czy skrzynka odbiorcza.

Szybka wizualna sesja szkoleniowa pomaga pracownikom rozpoznawać nowe zamówienia i wiedzieć, co robić dalej, zmniejszając zamieszanie w okresach wzmożonego ruchu.

3. Skonfiguruj zapasowy punkt dostępu

Problemy techniczne zdarzają się często w najgorszych momentach. Upewnij się, że zamówienia są widoczne na wielu urządzeniach, takich jak tablety i zapasowe laptopy. Przechowuj dane zamówień w udostępnionym arkuszu lub skrzynce odbiorczej, aby zespół mógł kontynuować pracę w przypadku awarii jednego urządzenia.

4. Używaj ustrukturyzowanych pól na modyfikatory i notatki

Instrukcje tekstowe mogą być błędnie odczytane lub źle zrozumiane. Użyj rozwijanych list lub pól wyboru dla typowych modyfikatorów, takich jak poziom przypraw, dodatki lub potrzeby dietetyczne. Możesz także dołączyć opcjonalne pole komentarza na specjalne notatki.

5. Śledź czasy zamówień, aby poprawić przepływ w kuchni

Znaczniki czasu z formularza lub arkusza zamówienia mogą pomóc w śledzeniu czasu potrzebnego od złożenia zamówienia do jego realizacji. Oznacz kolorami starsze zamówienia, aby zespół wiedział, co należy traktować priorytetowo w godzinach szczytu. Pomaga to zredukować opóźnienia i poprawić szybkość przygotowania w czasie

6. Zacznij od małego, a następnie zwiększaj skalę dzięki informacjom zwrotnym

Wdrożenie kodów QR na raz może przytłoczyć Twój zespół. Zacznij od kilku stolików lub jednego stanowiska obsługi. Przetestuj go podczas różnych zmian i zbierz opinie od swojego zespołu i gości. Pomoże to ulepszyć system przed użyciem go w całej restauracji.

Zamień każde zamówienie w korzyść

Prosty kod QR może zmienić sposób, w jaki kuchnia widzi i obsługuje zamówienia, zamieniając potencjalny chaos w przejrzysty, stały przepływ.

Dostosowując kody QR do rzeczywistego przepływu pracy w kuchni, umieszczając je tam, gdzie mają znaczenie i budując je z myślą o potrzebach zespołu, tworzysz system, który wydaje się mniej techniczny, a bardziej przypomina pracę zespołową w akcji. To praktyczna zmiana, która pomaga działać szybciej, ograniczać liczbę błędów i dbać o zadowolenie gości.

A co najlepsze? Nie potrzebujesz pełnego przeglądu technicznego, aby zobaczyć różnicę. Wystarczy jasny cel, inteligentnie umieszczony kod QR i sposób myślenia, aby każde zamówienie stało się okazją do sprawniejszej obsługi.

Gotowy, aby dać swojej kuchni oddech, którego potrzebuje? Zacznij budować swoje dynamiczne, gotowe do użycia w kuchni kody QR z The QR Code Generator już dziś i zobacz, jak niewielkie zmiany mogą zapewnić przejrzystość w najbardziej ruchliwych zmianach.

Często zadawane pytania