Come i codici QR sui banconi riducono il carico di lavoro del personale del bar

La fretta delle 8 del mattino è appena arrivata. Venti clienti si affollano al bancone, tre baristi si affannano e la macchina per l’espresso non si ferma. Vi suona familiare?

Se gestite un bar, questa scena è la vostra realtà quotidiana. Il vostro personale può cercare di essere educato mentre si destreggia tra ordini verbali, correzioni di errori e spostamenti della fila, ma i vostri clienti diventano sempre più impazienti. Secondo la rivista QSR, più della metà dei clienti si spazientisce in soli 10 minuti.

Queste aspettative possono sembrare ingestibili per il personale. La pressione non rallenta solo il servizio. Incide sull’accuratezza, sull’upselling e persino sul morale del team.

Immaginate ora se i clienti potessero ordinare senza parlare con il personale. Niente urla, niente modificatori mancati e niente ritardi.

Ecco cosa offrono i display da banco con codice QR. Spostano l’ordinazione e la consultazione del menu sul telefono del cliente, consentendo al vostro team di concentrarsi sulla preparazione dei drink e sull’erogazione di un servizio migliore.

Con una rapida scansione, i clienti possono sfogliare l’intero menu, personalizzare le loro ordinazioni e inviarle direttamente al banco o alla cucina. Inoltre, si evitano i ripetuti momenti di “cos’era quello?”.

I vantaggi sono evidenti, ma iniziano con il capire perché i banconi tradizionali creano colli di bottiglia e come i codici QR li eliminano.

Indice dei contenuti

1. Perché i banchi tradizionali vi rallentano e come i QR Code li risolvono
2. Come utilizzare i QR Code dei banchi per avere successo nelle ore di punta
3. Le migliori pratiche che distinguono le configurazioni di QR Code intelligenti da quelle medie
4. Un piccolo display che risolve i maggiori problemi delle ore di punta

Perché i banconi tradizionali rallentano e i QR Code risolvono il problema

Quando arriva l’ora di punta, la maggior parte dei bar non fallisce a causa del personale pigro o del caffè scadente. Il fallimento è dovuto al fatto che i banchi tradizionali non sono stati costruiti per la velocità, la complessità e le aspettative dei clienti di oggi. Ecco le sfide più comuni che sovraccaricano il personale nelle ore di punta:

1. Arretrati di ordini e l’effetto “partita di grido”.

Durante le ore di punta, gli ordini verbali possono accumularsi più velocemente di quanto il personale sia in grado di gestire. I baristi iniziano a urlare le modifiche alle bevande sopra la macchina dell’espresso solo per tenere il passo. Questo si traduce spesso in ordini mal interpretati, ingredienti sbagliati e clienti frustrati.

Inoltre, gli ordini che devono essere rifatti a causa di errori avranno naturalmente un tempo di attesa totale più lungo. Questo non è solo un piccolo inconveniente. Si tratta di una vendita persa, di una coda più lunga e di un grosso danno per l’esperienza del vostro bar.

Se la vostra corsa mattutina sembra una gara di urla, è ora di scaricare il caos su un sistema più silenzioso e preciso.

I codici QR da banco possono risolvere i ritardi nelle ordinazioni

I codici QR dinamici collegati al vostro sistema di ordinazione consentono ai clienti di effettuare gli ordini direttamente dai loro telefoni. In questo modo, gli ordini arrivano nella sequenza corretta e vengono automaticamente messi in coda per l’evasione. Inoltre, le analisi integrate di strumenti come The QR Code Generator(TQRCG) vi aiutano a vedere i picchi di scansione e a pianificare il personale di conseguenza.

2. Colli di bottiglia nella formazione che bloccano il servizio

I nuovi assunti potrebbero non sapere immediatamente come ordinare un flat white al latte d’avena con vaniglia senza zucchero e schiuma leggera. In media, i dipendenti impiegano quasi tre mesi per imparare a creare bevande complesse, a fare upselling e a gestire i flussi di lavoro del sistema.

Durante questo periodo, la velocità del servizio rallenta. Ancora peggio, il personale senior deve interrompere le proprie attività per correggere gli errori. Questo finisce per logorare i vostri lavoratori migliori.

I codici QR da banco possono risolvere i problemi di formazione

Un menu digitale basato su QR aiuta il nuovo personale a concentrarsi sugli adempimenti invece di memorizzare decine di variabili il primo giorno. È un modo migliore per fare formazione senza mettere a rischio la soddisfazione dei clienti. Con un menu basato su codici QR, i clienti creano i loro ordini in modo digitale, riducendo l’onere per il nuovo personale di memorizzare ogni variazione del menu. La modifica dinamica consente di aggiornare istantaneamente ricette, modificatori e prezzi, eliminando la necessità di sessioni di riqualificazione o di aggiornamenti manuali.

3. Opportunità di upsell perse sotto pressione

Nessuno vuole fare upselling quando la fila è fuori dalla porta.

In teoria, il personale dovrebbe offrire quel croissant alle mandorle o un’aggiunta di birra fredda. In pratica, la dimensione media del biglietto può diminuire durante le ore di punta rispetto a quelle non di punta.

Perché? Perché i baristi, quando sono sotto pressione, privilegiano la velocità rispetto alle vendite.

I QR Code da banco possono fare upselling per voi

Un codice QR ben progettato sul vostro bancone toglierebbe un po’ di pressione al vostro personale e gli consentirebbe di parlare di offerte aggiuntive e speciali. Inoltre, il codice QR può indicare a ogni cliente le opzioni di upsell, indipendentemente dalla lunghezza della fila. Si tratta di un guadagno aggiuntivo senza sforzi supplementari.

I menu digitali collegati ai vostri QR Code possono presentare richieste di upsell, suggerimenti di combinazioni o articoli “acquistati spesso insieme” ogni volta che un cliente ordina. È possibile effettuare test A/B di queste offerte con l’analisi di The QR Code Generator per vedere quali upsell funzionano meglio, quindi aggiornarle immediatamente.

4. La rigidità del menu scatena la frustrazione dei clienti

Il vostro pannello stampato può sembrare bello, ma vi limita in tutti i modi sbagliati. I clienti si aspettano più informazioni e le vogliono in fretta.

Ecco cosa non possono gestire i menu statici:

• Aggiornamenti in tempo reale dell’inventario: Quando gli articoli sono esauriti, il personale deve darne notizia al banco.
• Dettagli su allergeni e ingredienti: Se i clienti non condividono le loro esigenze dietetiche, si verificano errori e gli ordini vengono restituiti. Questo problema può essere facilmente evitato collegando una scheda per le allergie al codice QR del vostro bar.
• Accessibilità linguistica: Se il vostro menu è in un’unica lingua, i non madrelingua potrebbero abbandonare il locale invece di ordinare.

I codici QR da banco aiutano a ridurre la frustrazione dei clienti

I menu QR dinamici possono nascondere automaticamente gli articoli esauriti, visualizzare le avvertenze sugli allergeni e cambiare lingua in base alle impostazioni del telefono del cliente. Ciò significa che non è necessario ristampare e che non ci saranno ritardi nell’aggiornamento dei menu.

5. Spesa di manodopera per la ripetizione dei menu

Avete mai calcolato quanto tempo il vostro personale spreca per ripetere le stesse spiegazioni del menu?

Supponiamo che ci vogliano 5 minuti per ogni cliente per spiegare le opzioni per le bevande, i condimenti o le specialità. Se si moltiplica questo dato per 50 clienti in una mattinata di grande affluenza, si arriva a più di 4 ore perse al giorno solo per spiegare il menu.

Quel tempo potrebbe essere impiegato per preparare le bevande, migliorare la qualità del servizio o gestire gli ordini speciali.

I codici QR da banco eliminano i costi di manodopera

Con i codici QR, i clienti possono sfogliare il menu completo con calma prima di parlare con un barista, risparmiando tempo per tutti. I codici QR sui display dei banconi spostano i dettagli del menu e le ordinazioni sul telefono del cliente.

Vediamo ora come le caffetterie più all’avanguardia lo stanno già facendo e cosa potete imparare da loro.

Come utilizzare i QR Code da banco per il successo nelle ore di punta

Avete visto il caos che i codici QR possono risolvere. Ma come si fa a impostarli in modo che funzionino durante le ore di punta? Ecco alcune raccomandazioni:

Passo 1: conoscere l’obiettivo prima di generare il codice QR

Non tutti i QR Code svolgono lo stesso lavoro. Prima di stampare qualcosa, chiedetevi: Che cosa voglio esattamente ottenere con questo codice QR?

• Volete ridurre gli ordini al banco e liberare il tempo del personale? Collegatevi direttamente al vostro sistema di ordinazione digitale.
• Volete ottenere il feedback dei clienti senza rallentare il servizio? Indirizzate il codice QR a un sondaggio rapido e mobile-friendly.

Essere chiari in questo caso vi risparmia molte congetture in seguito. Se il vostro obiettivo è quello di fare tutto in una volta, ripensateci. Concentratevi su un solo utilizzo per ogni codice QR. Altrimenti, le persone potrebbero non scansionarlo affatto.

Fase 2: posizionare il codice QR nel punto in cui le persone guardano naturalmente

Questa parte è più importante di quanto sembri.

Il codice QR deve trovarsi all’altezza degli occhi, soprattutto dove si forma la fila vicino al bancone. Pensate ai divisori del bancone, alle protezioni per gli starnuti o proprio vicino a dove si trova il lettore di carte. Non limitatevi ad appenderlo sul bancone e a sperare nel meglio.

Inoltre, utilizzate frecce direzionali per guidare l’occhio. Un semplice “← Scansiona qui per ordinare” funziona meglio di quanto si pensi. La maggior parte dei clienti non andrà a caccia di un codice QR se non è evidente.

Fase 3: Scrivere una CTA che converta

Ecco un dato di fatto:

“Scansiona il menu qui” viene ignorato.
“Scansiona per ordinare e saltare la fila” viene scansionato.

Rendete chiaro il vantaggio. Dite alle persone cosa ottengono scansionando il messaggio. Se lo scansionano, otterranno velocità, comodità o un premio. Ditelo subito.

Se si tratta di un link che rimanda a una sottoscrizione di fedeltà o a un preordine di pasticceria, è evidente. Non nascondete il valore.

Fase 4: creare il codice QR

Ora che avete pianificato lo scopo, il messaggio e il posizionamento, è il momento di creare il codice QR. Ma non limitatevi a usare il primo strumento gratuito che trovate online. Questo passaggio è più importante di quanto la maggior parte dei proprietari di bar si renda conto.

Iniziate scegliendo un generatore di codici QR affidabile come The QR Code Generator. Poi, assicuratevi che il codice QR sia dinamico. È qui che la maggior parte delle persone sbaglia.

Un codice QR dinamico consente di cambiare il punto di riferimento del codice senza modificare il codice QR fisico stesso. Quindi, se volete:

• Sostituire le specialità della colazione con quelle del pranzo entro mezzogiorno.
• Nascondere dal menu le voci esaurite
• Sostituire la pagina delle ordinazioni con un modulo di pre-ordine per le vacanze
• Passare da un link al menu a un sondaggio di feedback dopo l’orario di lavoro

… potete fare tutto questo istantaneamente. Nessuna ristampa. Nessun tempo di inattività. Nessun ritardo.

Fase 5: Test del codice QR

La vostra attività dipende dal codice QR nelle ore di punta, quindi non rinunciate a testarlo.

Il codice QR deve essere scansionato all’istante, anche in condizioni di scarsa illuminazione o abbagliamento. Testatelo con almeno tre marche di telefoni o sistemi operativi diversi e da una distanza di circa un metro e mezzo, poiché è la distanza a cui si trova la maggior parte dei clienti dal vostro bancone.

Le mattine presto sono difficili. La scarsa illuminazione e le mani assonnate possono portare a scansioni mancate. Per questo motivo, è necessario che il codice sia sufficientemente grande (almeno 1,5 pollici), che si utilizzino colori ad alto contrasto (meglio se nero su bianco) e che si evitino materiali riflettenti.

La configurazione non è finita una volta che il codice QR è attivo e collegato alla destinazione corretta. Il luogo in cui viene posizionato, la velocità di scansione e persino il modo in cui il personale ne parla determinano l’utilizzo da parte dei clienti. La prossima parte riguarda le modifiche reali che trasformano una buona impostazione del codice QR in una grande impostazione.

Le migliori pratiche che distinguono le configurazioni di QR Code intelligenti dalla media

Un codice QR sul bancone non può essere una soluzione magica. Dopo tutto, è uno strumento e funziona solo se lo si usa correttamente. I clienti non useranno un codice QR se non è veloce, visibile e se non sembra l’opzione più semplice.

Questi piccoli dettagli possono rendere l’intero sistema più o meno efficace se si vuole ridurre lo stress nelle ore di punta. Ecco come assicurarsi che la configurazione del codice QR al banco sia efficace:

1. Rendete veloce la scansione: Utilizzate colori ad alto contrasto, come il nero su bianco, e mantenete le dimensioni a 1,5 pollici o più. Aggiungete il vostro logo all’interno del codice QR per creare fiducia nel marchio, soprattutto per i primi visitatori.

2. Collegatelo al vostro menu in tempo reale: Sincronizzate il vostro menu digitale o gli aggiornamenti della cucina con il codice QR, in modo che gli articoli esauriti scompaiano automaticamente. Questo eviterà al personale di dover spiegare le voci mancanti durante la fretta.

3. Usate un hardware che resista: Non utilizzate tende di carta. Optate per stand in acrilico che non scivolano, non si deformano e non assorbono le fuoriuscite. Se avete bisogno di qualcosa di più flessibile, laminate i cartelli con i codici QR in modo che siano facili da pulire dopo ogni turno.

4. Tracciare ciò che funziona: Utilizzate i dati delle scansioni per ora per vedere quali sono le fasce orarie con il maggior coinvolgimento. In questo modo è possibile spostare o duplicare i codici nei punti di maggiore impatto.

5. Formate il vostro team: Il personale deve sapere esattamente quando e come indirizzare i clienti al codice QR. Un rapido “Può scannerizzare qui per ordinare” fa risparmiare tempo e dà il tono di un’esperienza più fluida. Inoltre, ricordate loro di offrire i menu fisici agli ospiti che ne hanno bisogno.

6. Evitare di scaricare applicazioni: Un utente di Reddit afferma che il download di applicazioni non è necessario. Con un feedback di questo tipo, dovreste sempre attenermi ai menu basati sul browser per un uso più ampio e un accesso più rapido.

Un piccolo display che risolve i maggiori problemi nelle ore di punta

I bar che aggiungono display per QR Code da banco e chioschi per l’auto-ordinazione vedono quasi sempre un servizio più veloce e meno errori. I ristoranti che utilizzano questi sistemi spesso registrano un aumento dei ricavi del 20%, grazie a queste funzioni di upselling. È possibile servire più persone durante le ore di punta, senza mettere a dura prova il proprio team.

I codici QR sul bancone non sono solo una questione di velocità. Riducono le domande ripetute e gli errori:

• Riducono le domande ripetute e minimizzano gli errori, consentendo ai clienti di esaminare le opzioni al proprio ritmo.
• Consentono al personale di concentrarsi sulla preparazione di bevande e cibi invece di gestire gli ordini.
• Supportano l’upselling grazie a suggerimenti digitali intelligenti, immagini e offerte speciali direttamente sul menu.
• Consentono aggiornamenti istantanei e in tempo reale dei menu, riducendo la necessità di ristampe continue e i relativi costi.

Per il vostro team, ciò significa meno interruzioni. Per i clienti, ordinare è più rilassante. E per la vostra azienda si tratta di un flusso di lavoro più fluido ed efficiente, soprattutto quando è più importante.

Se state pensando di aggiornare il vostro banco, The QR Code Generator (TQRCG) lo rende semplice. Otterrete:

• Menu dinamici da aggiornare in tempo reale
• Analisi delle scansioni per vedere cosa funziona
• Un marchio personalizzato che si adatta alla vostra atmosfera

Un codice QR ben posizionato non è solo una soluzione tecnologica, ma è come assumere un nuovo compagno di squadra per il front-of-house.

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