Как QR-коды на прилавках снижают нагрузку на персонал кафе

В 8 утра у вас только что начался пик. Двадцать клиентов толпятся у стойки, три бариста снуют туда-сюда, а эспрессо-машина шпарит без остановки. Вам это знакомо?

Если вы управляете кафе, эта сцена – ваша повседневная реальность. Ваш персонал может пытаться сохранять вежливость, жонглируя устными заказами, исправляя ошибки и не давая очереди двигаться, но ваши клиенты становятся все более нетерпеливыми. По данным журнала QSR Magazine, более половины посетителей ресторанов становятся нетерпеливыми уже через 10 минут.

Эти ожидания могут показаться персоналу непосильными. Это давление не только замедляет обслуживание. Оно влияет на точность, продажи и даже на моральный дух вашей команды.

А теперь представьте, если бы клиенты могли делать свои заказы, не обращаясь к персоналу. Мы предлагаем не кричать, не пропускать модификаторы и не задерживать очередь.

Именно это предлагают настольные дисплеи с QR-кодами. Они переносят заказ и просмотр меню на телефон клиента, позволяя вашей команде сосредоточиться на приготовлении напитков и предоставлении лучшего обслуживания.

С помощью быстрого сканирования клиенты могут просмотреть все ваше меню, оформить заказ и отправить его прямо на стойку или кухню. Кроме того, это позволяет избежать повторных вопросов “Что это было?”.

Преимущества очевидны, но они начинаются с понимания того, почему традиционные стойки создают “узкие места” и как QR-коды их устраняют.

Оглавление

1. Почему традиционные прилавки замедляют работу и как QR-коды это исправляют
2. Как использовать QR-коды счетчиков для успешной работы в часы пик
3. Лучшие практики, которые отличают умные установки QR-кодов от обычных
4. Маленький дисплей, который решит ваши самые большие проблемы в час пик

Почему традиционные прилавки замедляют работу и как QR-коды решают эту проблему

Когда наступает час пик, большинство кафе терпят неудачу не из-за ленивого персонала или плохого кофе. Они терпят неудачу потому, что традиционные стойки не были рассчитаны на сегодняшнюю скорость, сложность и ожидания клиентов. Вот наиболее распространенные проблемы, которые перегружают персонал в часы пик:

1. Задержки заказов и эффект “крика”.

В часы пик устные заказы могут накапливаться быстрее, чем ваш персонал может с ними справиться. Бариста начинают выкрикивать модификации напитков через эспрессо-машину, лишь бы не отстать. Это часто приводит к неверно услышанным заказам, неправильным ингредиентам и расстроенным клиентам.

Кроме того, заказы, требующие переделки из-за ошибок, естественно, будут иметь большее общее время ожидания. А это уже не просто мелкие неудобства. Это потерянная продажа, длинная очередь и большой удар по репутации вашего кафе.

Если ваша утренняя суета похожа на крики, пора переложить этот хаос на более тихую и точную систему.

Счетчики QR-кодов могут устранить отставание в приеме заказов

Динамические QR-коды, связанные с вашей системой заказа, позволяют клиентам оформлять заказы прямо со своих телефонов. Таким образом, заказы поступают в правильной последовательности и автоматически ставятся в очередь на выполнение. Кроме того, встроенная аналитика от таких инструментов, как The QR Code Generator(TQRCG), поможет вам увидеть пиковое время сканирования и соответствующим образом спланировать работу персонала.

2. Узкие места в обучении, которые тормозят обслуживание

Новые сотрудники могут не сразу сообразить, как заказать плоский белый с овсяным молоком, ванилью без сахара и легкой пенкой. В среднем сотрудникам требуется почти три месяца, чтобы выучить сложные составы напитков, дополнительные предложения и рабочие процессы системы.

За это время скорость обслуживания снижается. Хуже того, старшим сотрудникам приходится прерывать работу, чтобы исправить ошибки. В итоге это приводит к тому, что ваши лучшие сотрудники устают.

QR-коды на счетчиках могут решить проблемы с обучением

Цифровое меню на основе QR-кодов помогает новым сотрудникам сосредоточиться на выполнении заказа, а не заучивать десятки переменных в первый же день. Это лучший способ обучения без риска для удовлетворенности клиентов. С помощью меню с QR-кодами клиенты формируют свои заказы в цифровом виде, снижая нагрузку на новый персонал, который должен запоминать все варианты меню. Динамическое редактирование позволяет мгновенно обновлять рецепты, модификаторы и цены, устраняя необходимость в повторных занятиях по обучению или ручном обновлении.

3. Упущенные возможности повышения продаж под давлением

Никто не хочет делать дополнительные предложения, когда очередь уже выстроилась.

Теоретически ваш персонал должен предлагать миндальный круассан или добавку к холодной заварке. На практике средний размер билета в часы пик может снизиться по сравнению с непиковыми часами.

Почему? Потому что в условиях давления бариста отдают предпочтение скорости, а не продажам.

QR-коды на прилавках могут повысить продажи для вас

Хорошо продуманный QR-код на вашем прилавке снимет нагрузку с персонала и позволит ему говорить о дополнительных услугах и специальных предложениях. Кроме того, QR-код может подсказать каждому покупателю варианты повышения продаж, независимо от длины очереди. Это дополнительный доход без лишних усилий.

Цифровые меню, привязанные к QR-кодам, могут содержать подсказки о дополнительных предложениях, комбинированных предложениях или “часто покупаемых вместе” товарах при каждом заказе клиента. Вы можете провести A/B-тестирование этих предложений с помощью аналитики на сайте The QR Code Generator, чтобы узнать, какие предложения лучше всего работают, а затем мгновенно обновить их.

4. Жесткость меню вызывает разочарование клиентов

Ваша печатная доска может выглядеть красиво, но она ограничивает вас во всех неправильных отношениях. Клиенты ожидают больше информации, и они хотят получить ее быстро.

Вот с чем не могут справиться статичные меню:

• Обновление запасов в режиме реального времени: Когда товары распродаются, персоналу приходится сообщать об этом у стойки.
• Информация об аллергенах и ингредиентах: Если клиенты не сообщают о своих диетических потребностях, случаются ошибки, и заказы возвращаются. Этого можно легко избежать, привязав карточку аллергика к QR-коду вашего кафе.
• Языковая доступность: Если ваше меню составлено только на одном языке, люди, не владеющие им, могут уйти, не сделав заказ.

QR-коды счетчиков помогают уменьшить разочарование клиентов

Динамические QR-меню могут автоматически скрывать отсутствующие в наличии товары, отображать предупреждения об аллергенах и переключать языки в зависимости от настроек телефона клиента. Это означает, что вам не нужно перепечатывать и обновлять меню без задержек.

5. Трата трудозатрат на повторение меню

Вы когда-нибудь подсчитывали, сколько времени тратит ваш персонал на повторение одних и тех же пояснений к меню?

Допустим, объяснение вариантов напитков, начинок или специальных блюд занимает 5 минут на каждого клиента. Умножьте это на 50 клиентов в оживленное утро, и вы получите более 4 часов в день, потерянных только на объяснение меню.

Это время можно было бы потратить на приготовление напитков, повышение качества обслуживания или выполнение специальных заказов.

QR-коды на прилавках позволяют сократить трудозатраты

Благодаря QR-кодам клиенты могут просматривать полное меню в удобное для них время, прежде чем обратиться к бариста, что экономит время всех участников процесса. QR-коды на дисплеях прилавков переносят информацию о меню и заказе на телефон покупателя.

Теперь давайте посмотрим, как передовые кафе уже делают это и чему вы можете у них поучиться.

Как использовать QR-коды на прилавках для успеха в часы пик

Вы видели, какой хаос могут решить QR-коды. Но как установить их так, чтобы они работали в часы пик? Вот несколько рекомендаций:

Шаг 1: Узнайте свою цель до создания QR-кода

Не все QR-коды выполняют одну и ту же задачу. Прежде чем печатать что-либо, спросите себя: Чего именно я хочу добиться от этого QR-кода?

• Хотите сократить количество заказов через кассу и освободить время персонала? Установите прямую ссылку на вашу цифровую систему заказа.
• Хотите получить отзывы клиентов, не замедляя обслуживания? Направьте QR-код на быстрый, удобный для мобильных устройств опрос.

Четкая формулировка здесь избавит вас от лишних догадок. Если ваша цель – все и сразу, пересмотрите свое решение. Сосредоточьтесь на одном варианте использования QR-кода. В противном случае люди могут вообще не сканировать его.

Шаг 2: Разместите QR-код там, где люди естественно смотрят.

Эта часть важнее, чем кажется.

Вы хотите, чтобы ваш QR-код находился на уровне глаз, особенно там, где у прилавка образуется очередь. Подумайте о перегородках у прилавка, о защите от чихания или рядом с местом, где сидит считыватель карт. Не стоит просто наклеивать его на прилавок и надеяться на лучшее.

Также используйте стрелки для направления взгляда. Простая надпись “← Сканируйте здесь, чтобы заказать” работает лучше, чем вы думаете. Большинство покупателей не будут искать QR-код, если он не очевиден.

Шаг 3: Напишите CTA, который будет конвертироваться

Вот факт:

“Отсканируйте меню здесь” игнорируется.
“Отсканируйте, чтобы сделать заказ и пропустить очередь” сканируют.

Четко сформулируйте выгоду. Скажите людям, что они получат от сканирования. Если они отсканируют его, то получат скорость, удобство или какое-то вознаграждение. Скажите об этом заранее.

Сделайте это очевидным, если вы размещаете ссылку на регистрацию постоянного клиента или предварительный заказ кондитерских изделий. Не замалчивайте ценность.

Шаг 4: Создайте QR-код

Теперь, когда вы спланировали цель, сообщение и размещение, пришло время сгенерировать QR-код. Но не используйте первый попавшийся бесплатный инструмент. Этот шаг имеет большее значение, чем многие владельцы кафе думают.

Начните с выбора надежного генератора QR-кодов, например The QR Code Generator. Далее убедитесь, что ваш QR-код динамический. Именно здесь большинство людей ошибаются.

Динамический QR-код позволяет менять место, на которое указывает код, не меняя сам физический QR-код. Так что если вы хотите:

• Поменять фирменные блюда на завтрак на блюда на обед к полудню
• Скрыть распроданные позиции из меню
• Заменить страницу заказа на форму предзаказа к празднику
• Переключиться со ссылки в меню на опрос для обратной связи в нерабочее время.

…вы можете сделать все это мгновенно. Никакой перепечатки. Никаких простоев. Никаких задержек.

Шаг 5: Протестируйте свой QR-код

Ваш бизнес зависит от QR-кода в час пик, так что не отказывайтесь от его тестирования.

Вы хотите, чтобы ваш QR-код сканировался мгновенно, даже при плохом освещении или бликах. Протестируйте его как минимум на трех телефонах разных марок или операционных систем и с расстояния около двух футов, поскольку именно на таком расстоянии от вашего прилавка стоят большинство покупателей.

Раннее утро – тяжелая пора. Тусклое освещение и сонные руки могут привести к пропуску сканирования. Поэтому сделайте код достаточно крупным (не менее 1,5 дюйма), используйте контрастные цвета (лучше всего подходит черный на белом) и избегайте светоотражающих материалов.

Настройка еще не закончена, как только ваш QR-код будет создан и направлен в нужное место. От того, где вы его разместите, как быстро он отсканируется, и даже от того, как о нем расскажут ваши сотрудники, зависит, будут ли им пользоваться покупатели. В следующей части мы расскажем о реальных настройках, которые превращают хорошую установку QR-кода в отличную.

Лучшие практики, которые отличают умные QR-коды от обычных

QR-код на вашем прилавке не может быть волшебным средством. В конце концов, это инструмент, и он будет работать только в том случае, если вы правильно его используете. Покупатели не будут использовать QR-код, если он не быстрый, не заметный и не кажется им более простым вариантом.

Эти мелкие детали могут сделать или сломать всю систему, если вы серьезно настроены на снижение стресса в часы пик. Вот как убедиться в том, что установка QR-кода на вашем прилавке приносит результат:

1. Обеспечьте быстрое сканирование: Используйте высококонтрастные цвета, например, черный на белом, и размер не менее 1,5 дюйма. Добавьте свой логотип внутрь QR-кода, чтобы укрепить доверие к бренду, особенно у тех, кто впервые заходит на прилавок.

2. Подключите его к вашему меню в режиме реального времени: Синхронизируйте цифровое меню или обновления на кухне с QR-кодом, чтобы распроданные позиции исчезали автоматически. Это избавит ваш персонал от необходимости объяснять недостающие позиции во время спешки.

3. Используйте надежное оборудование: Подумайте о том, чтобы отказаться от бумажных палаток. Отдайте предпочтение акриловым стойкам, которые не скользят, не деформируются и не впитывают пролитую жидкость. Если вам нужно что-то более гибкое, заламинируйте таблички с QR-кодами, чтобы их можно было легко протирать после каждой смены.

4. Отслеживайте, что работает: Используйте данные сканирования по часам, чтобы узнать, какие временные интервалы вызывают наибольший интерес. Это поможет вам перенести или продублировать коды туда, где они будут наиболее эффективны.

5. Обучите свою команду: Сотрудники должны точно знать, когда и как направлять покупателей к QR-коду. Быстрая фраза “Вы можете отсканировать вот здесь, чтобы сделать заказ” сэкономит их время и задаст тон для более спокойного общения. Кроме того, напомните им о необходимости предлагать физические меню тем гостям, которым они нужны.

6. Избегайте загрузки приложений: Пользователь Reddit утверждает, что загрузка приложений не нужна. С такими отзывами вы всегда должны придерживаться меню на основе браузера для более широкого использования и быстрого доступа.

Маленький дисплей, который решает ваши самые большие проблемы в час пик

Кафе, которые устанавливают на прилавках дисплеи с QR-кодами и киоски для самостоятельного заказа, почти всегда отмечают более быстрое обслуживание и меньшее количество ошибок. Рестораны, использующие эти системы, часто сообщают о 20-процентном росте выручки благодаря таким функциям повышения продаж. Вы можете обслужить больше людей в часы пик, не напрягая свою команду.

QR-коды на прилавке – это не только скорость. Они:

• Сокращают количество повторных вопросов и минимизируют количество ошибок, позволяя клиентам просматривать варианты в удобном для них темпе.
• Позволяют персоналу сосредоточиться на приготовлении напитков и блюд, а не на обработке заказов.
• Поддержка дополнительных продаж с помощью умных цифровых подсказок, изображений и специальных предложений прямо в меню.
• Возможность мгновенного обновления меню в режиме реального времени, что снижает необходимость в постоянных перепечатках и связанные с этим расходы.

Для вашей команды это означает меньше перерывов в работе. Для ваших клиентов заказ станет более непринужденным. А для вашего бизнеса – более плавный и эффективный рабочий процесс, особенно когда это имеет наибольшее значение.

Если вы решили обновить свой прилавок, The QR Code Generator (TQRCG) сделает это проще. Вы получите:

• Динамические меню, которые можно обновлять в режиме реального времени
• Аналитику сканирования, чтобы увидеть, что работает
• Индивидуальный брендинг, соответствующий вашей атмосфере.

Правильно размещенный QR-код – это не просто техническое решение; это как нанять нового сотрудника в команду перед входом в кафе.

Подпишитесь, чтобы увеличить количество заказов в кафе с помощью QR-кодов