Como os códigos QR nos balcões reduzem a carga de trabalho do pessoal dos cafés

A hora de ponta das 8 da manhã acabou de chegar. Vinte clientes apinham-se no balcão, três baristas lutam e a máquina de café expresso não pára. Isto parece-lhe familiar?

Se gere um café, esta cena é a sua realidade diária. O seu pessoal pode tentar manter-se educado enquanto faz malabarismos com pedidos verbais, corrige erros e mantém a fila a andar, mas os seus clientes tornam-se cada vez mais impacientes. De acordo com a QSR Magazine, mais de metade dos clientes ficam impacientes em apenas 10 minutos.

Estas expectativas podem parecer incontroláveis para o pessoal. A pressão não se limita a atrasar o serviço. Afecta a precisão, o aumento das vendas e até a moral da sua equipa.

Agora imagine se os clientes pudessem fazer os seus pedidos sem falar com o pessoal. Estamos a sugerir que não gritem, não percam modificadores e não atrasem a fila.

É isso que os ecrãs de QR Code de balcão oferecem. Transferem os pedidos e a navegação no menu para o telemóvel do cliente, permitindo que a sua equipa se concentre em preparar bebidas e prestar um melhor serviço.

Com uma leitura rápida, os clientes podem consultar todo o seu menu, personalizar os seus pedidos e enviá-los diretamente para o balcão ou para a cozinha. Além disso, evita momentos repetidos de “o que é que era mesmo?”.

As vantagens são claras, mas começam com a compreensão da razão pela qual os balcões tradicionais criam estrangulamentos e como os códigos QR os eliminam.

Índice

1. Porque é que os contadores tradicionais o atrasam e como os códigos QR o resolvem
2. Como utilizar os códigos QR de balcão para ter sucesso nas horas de ponta
3. As melhores práticas que separam as configurações de códigos QR inteligentes da média
4. Um pequeno ecrã que resolve os seus maiores problemas na hora de ponta

Porque é que os balcões tradicionais o tornam mais lento e como os códigos QR o resolvem

Quando chega a hora de ponta, a maioria dos cafés não falha devido a pessoal preguiçoso ou a um mau café. Falham porque as configurações tradicionais dos balcões não foram concebidas para a velocidade, complexidade ou expectativas dos clientes actuais. Eis os desafios mais comuns que sobrecarregam o pessoal durante as horas de ponta:

1. Pedidos em atraso e o efeito “jogo de gritos

Durante as horas de ponta, as encomendas verbais podem acumular-se mais rapidamente do que a sua equipa consegue dar conta. Os baristas começam a gritar as modificações das bebidas por cima da máquina de café expresso para conseguirem acompanhar o ritmo. Isto resulta frequentemente em pedidos mal ouvidos, ingredientes errados e clientes frustrados.

Além disso, os pedidos que necessitam de ser refeitos devido a erros terão, naturalmente, um tempo de espera total mais longo. Isto é mais do que apenas um pequeno incómodo. É uma venda perdida, uma fila de espera mais longa e um grande impacto na experiência do seu café.

Se a correria matinal soa a uma luta de gritos, está na altura de transferir esse caos para um sistema mais calmo e preciso.

Os códigos QR de balcão podem resolver os atrasos nos pedidos

Os códigos QR dinâmicos ligados ao seu sistema de encomendas permitem que os clientes façam encomendas diretamente a partir dos seus telemóveis. Desta forma, as encomendas chegam na sequência correta e são automaticamente colocadas em fila de espera para serem satisfeitas. Além disso, a análise integrada de ferramentas como The QR Code Generator(TQRCG) ajuda-o a ver as horas de pico de leitura e a planear o pessoal em conformidade.

2. Formação de estrangulamentos que impedem o serviço

Os recém-contratados podem não saber imediatamente como preparar um café com leite de aveia, baunilha sem açúcar e espuma leve. Em média, os empregados demoram quase três meses a aprender a criar bebidas complexas, a fazer upsells e a utilizar os fluxos de trabalho do sistema.

Durante esse tempo, a velocidade do seu serviço abranda. Pior ainda, o pessoal sénior tem de parar o que está a fazer para corrigir erros. Isto acaba por desgastar os seus melhores trabalhadores.

Os códigos QR de balcão podem resolver problemas de formação

Um menu digital baseado em QR ajuda os novos funcionários a concentrarem-se no cumprimento da tarefa em vez de memorizarem dezenas de variáveis no primeiro dia. Esta é a melhor forma de formar sem pôr em risco a satisfação do cliente. Com um menu de código QR, os clientes criam as suas encomendas digitalmente, reduzindo o esforço dos novos funcionários para memorizarem todas as variações do menu. A edição dinâmica permite-lhe atualizar instantaneamente receitas, modificadores e preços, eliminando a necessidade de sessões de reciclagem ou actualizações manuais.

3. Perda de oportunidades de upsell sob pressão

Ninguém quer fazer upsell quando a fila está a sair pela porta.

Teoricamente, o seu pessoal deveria oferecer aquele croissant de amêndoa ou um suplemento de cerveja gelada. Na prática, o tamanho médio do bilhete pode diminuir durante as horas de ponta em comparação com as horas de vazio.

Porquê? Porque os baristas dão prioridade à rapidez em detrimento das vendas quando estão sob pressão.

Os códigos QR de balcão podem fazer upsell por si

Um código QR bem concebido no seu balcão aliviaria alguma pressão sobre o seu pessoal e permitir-lhes-ia falar de suplementos e ofertas especiais. Para além disso, o código QR pode apresentar opções de upsell a todos os clientes, independentemente do tamanho da fila. Trata-se de uma receita extra sem esforço adicional.

Os menus digitais ligados aos seus códigos QR podem apresentar sugestões de upsell, sugestões de combinações ou itens “frequentemente comprados em conjunto” sempre que um cliente faz um pedido. Pode efetuar testes A/B de códigos QR com análises em The QR Code Generator para ver quais os upsells com melhor desempenho e actualizá-los instantaneamente.

4. A rigidez do menu provoca a frustração do cliente

O seu quadro impresso pode parecer bonito, mas limita-o de todas as formas erradas. Os clientes esperam mais informações e querem-nas rapidamente.

Eis o que os menus estáticos não conseguem fazer:

• Actualizações de inventário em tempo real: Quando os produtos esgotam, os funcionários têm de dar a notícia ao balcão.
• Detalhes sobre alergénios e ingredientes: Se os clientes não partilharem as suas necessidades dietéticas, ocorrem erros e as encomendas são devolvidas. Isto é algo que pode ser facilmente evitado associando um cartão de alergias ao código QR do seu café.
• Acessibilidade linguística: Se o seu menu estiver apenas numa língua, os falantes não nativos podem ir embora em vez de fazer o pedido.

Os códigos QR de balcão ajudam a reduzir a frustração dos clientes

Os menus QR dinâmicos podem ocultar automaticamente artigos esgotados, apresentar avisos sobre alergénios e mudar de idioma com base nas definições do telemóvel do cliente. Isto significa que não é necessário reimprimir e que não haverá atrasos na atualização dos menus.

5. Gastar custos de mão de obra com a repetição de menus

Já calculou quanto tempo o seu pessoal perde a repetir as mesmas explicações de menus?

Digamos que são necessários 5 minutos por cliente para explicar as opções de bebidas, os toppings ou as especialidades. Multiplique esse tempo por 50 clientes durante uma manhã movimentada e estará a perder mais de 4 horas por dia, apenas a explicar o menu.

Esse tempo poderia ser utilizado para preparar bebidas, melhorar a qualidade do serviço ou tratar de pedidos especiais.

Os códigos QR de balcão eliminam os custos de mão de obra

Com os códigos QR, os clientes podem consultar o menu completo ao seu próprio ritmo antes de falarem com um barista, o que poupa tempo a todos os envolvidos. Os códigos QR nos ecrãs do balcão transferem os detalhes do menu e a encomenda para o telemóvel do cliente.

Vejamos agora como os cafés com visão de futuro já estão a fazer isto e o que pode aprender com eles.

Como utilizar os códigos QR de balcão para ter sucesso nas horas de ponta

Já viu o caos que os códigos QR podem resolver. Mas como é que os coloca de uma forma que funcione durante as horas de ponta? Aqui estão algumas recomendações:

Passo 1: Conheça o seu objetivo antes de gerar o código QR

Nem todos os Códigos QR fazem o mesmo trabalho. Antes de imprimir qualquer coisa, pergunte a si mesmo: O que quero exatamente com este código QR?

• Quer reduzir as encomendas ao balcão e libertar o tempo do pessoal? Ligue diretamente ao seu sistema de encomendas digital.
• Pretende obter feedback dos clientes sem abrandar o serviço? Aponte o código QR para um inquérito rápido e de fácil utilização em dispositivos móveis.

Ser claro nesta fase poupa-lhe muitas suposições mais tarde. Se o seu objetivo é tudo ao mesmo tempo, reconsidere. Concentre-se numa utilização por código QR. Caso contrário, as pessoas podem nem sequer o digitalizar.

Passo 2: Coloque o código QR onde as pessoas olham naturalmente

Esta parte é mais importante do que parece.

Quer o seu Código QR ao nível dos olhos, especialmente onde a fila se forma perto do balcão. Pense em divisórias de balcão, protecções contra espirros ou mesmo perto do local onde se encontra o leitor de cartões. Não se limite a colá-lo no balcão e esperar pelo melhor.

Além disso, use setas direcionais para guiar o olhar. Um simples “← Digitalize aqui para pedir” funciona melhor do que você pensa. A maioria dos clientes não vai caçar um código QR, a menos que seja óbvio.

Passo 3: Escreva um CTA que converta

Aqui está um facto:

“Digitalize o menu aqui” é ignorado.
“Scan to Order & Skip the Line” é digitalizado.

Torne o benefício claro. Diga às pessoas o que ganham ao digitalizar a mensagem. Se o digitalizarem, devem obter rapidez, conveniência ou uma recompensa. Diga isso logo à partida.

Torne isso óbvio se estiver a ligar a um registo de fidelidade ou a uma pré-encomenda de pastelaria. Não enterre o valor.

Passo 4: Crie o seu código QR

Agora que já planeou o objetivo, a mensagem e o posicionamento, está na altura de criar o seu código QR. Mas não se limite a utilizar a primeira ferramenta gratuita que encontrar online. Este passo é mais importante do que a maioria dos proprietários de cafés imagina.

Comece por escolher um gerador de Código QR fiável, como The QR Code Generator. De seguida, certifique-se de que o seu Código QR é dinâmico. É aqui que a maioria das pessoas erra.

Um Código QR dinâmico permite-lhe alterar o local para onde o código aponta sem alterar o próprio Código QR físico. Portanto, se quiser:

• Trocar as especialidades de pequeno-almoço por produtos de almoço ao meio-dia
• Esconder os produtos esgotados do menu
• Substituir a sua página de encomendas por um formulário de pré-encomenda de férias
• Mudar de um link de menu para um inquérito de feedback após o horário de funcionamento

…pode fazer tudo isso instantaneamente. Sem reimpressão. Sem tempo de inatividade. Sem atrasos.

Passo 5: Teste o seu código QR

O seu negócio depende do QR Code durante a hora de ponta, por isso não se comprometa a testá-lo.

O QR Code deve ser digitalizado instantaneamente, mesmo em condições de pouca luz ou brilho. Teste-o com pelo menos três marcas de telemóvel ou sistemas operativos diferentes e a cerca de 60 cm de distância, pois é essa a distância a que a maioria dos clientes se encontra do seu balcão.

As manhãs são difíceis. A iluminação fraca e as mãos sonolentas podem fazer com que os scans não sejam efectuados. Por isso, faça com que o código seja suficientemente grande (pelo menos 1,5 polegadas), utilize cores de alto contraste (o preto sobre branco funciona melhor) e evite materiais reflectores.

A configuração não termina quando o código QR estiver ativo e ligado ao destino correto. O local onde o coloca, a rapidez com que é digitalizado e até a forma como o seu pessoal fala sobre ele são factores que influenciam a sua utilização pelos clientes. A próxima parte aborda os ajustes reais que transformam uma boa configuração de Código QR numa excelente.

Melhores práticas que separam as configurações de QR Code inteligentes das medianas

Um QR Code no seu balcão não pode ser uma solução mágica. Afinal de contas, é uma ferramenta e só funcionaria se fosse utilizada corretamente. Os clientes não usarão um QR Code a menos que ele seja rápido, visível e pareça ser a opção mais fácil.

Estes pequenos pormenores podem fazer com que todo o sistema seja um sucesso ou um fracasso, se quiser mesmo reduzir o stress durante as horas de ponta. Eis como garantir que a configuração do seu código QR no balcão funciona:

1. Faça com que a leitura seja rápida: Utilize cores de elevado contraste, como o preto sobre branco, e mantenha o tamanho de 1,5 polegadas ou superior. Acrescente o seu logótipo no interior do código QR para criar confiança na marca, especialmente para os visitantes que o utilizam pela primeira vez.

2. Ligue-o ao seu menu em tempo real: Sincronize o seu menu digital ou as actualizações da cozinha com o seu código QR para que os artigos esgotados desapareçam automaticamente. Isto evitará que o seu pessoal tenha de explicar o desaparecimento de artigos durante uma hora de ponta.

3. Utilize material que resista: Pense em evitar as tendas de papel. Opte por suportes em acrílico que não deslizem, deformem ou absorvam derrames. Se precisar de algo mais flexível, plastifique os seus sinais de código QR para que sejam fáceis de limpar após cada turno.

4. Monitorize o que funciona: Utilize os dados de leitura por hora para ver quais as faixas horárias com maior envolvimento. Isto ajuda-o a deslocar ou duplicar os códigos para onde terão mais impacto.

5. Dê formação à sua equipa: O pessoal deve saber exatamente quando e como encaminhar os clientes para o código QR. Um simples “Pode digitalizar aqui mesmo para encomendar” poupa-lhes tempo e dá o mote para uma experiência mais agradável. Além disso, lembre-os de oferecer menus físicos aos clientes que deles necessitem.

6. Evite descarregar aplicações: Um utilizador do Reddit afirma que os downloads de aplicações são desnecessários. Com este tipo de comentários, deve sempre optar por menus baseados no browser para uma utilização mais ampla e um acesso mais rápido.

Um pequeno ecrã que resolve os seus maiores problemas na hora de ponta

Os cafés que adicionam ecrãs de QR Code e quiosques de auto-encomenda ao balcão registam quase sempre um serviço mais rápido e menos erros. Os restaurantes que utilizam estes sistemas registam frequentemente receitas 20% superiores, graças a estas funcionalidades de upselling. Pode servir mais pessoas durante as horas de ponta sem sobrecarregar a sua equipa.

Os códigos QR no balcão não são apenas uma questão de rapidez. Eles:

• Reduzem a repetição de perguntas e minimizam os erros, permitindo que os clientes analisem as opções ao seu próprio ritmo.
• Permitem que o pessoal se concentre na preparação de bebidas e alimentos em vez de tratar dos pedidos.
• Apoiam o upselling através de avisos digitais inteligentes, imagens e ofertas especiais diretamente no menu.
• Permitir actualizações instantâneas e em tempo real dos menus, reduzindo a necessidade de reimpressões constantes e os custos associados.

Para a sua equipa, isto significa menos interrupções. Para os seus clientes, a encomenda é mais descontraída. E para a sua empresa, é um fluxo de trabalho mais suave e eficiente, especialmente quando é mais importante.

Se está a pensar em atualizar o seu balcão, The QR Code Generator (TQRCG) torna-o simples. Obterá:

• Menus dinâmicos que pode atualizar em tempo real
• Análise de digitalização para ver o que está a funcionar
• Marca personalizada que se adapta ao seu estilo

Um código QR bem colocado não é apenas uma solução técnica; é como contratar um novo colega de equipa para a frente da loja.

Registe-se para aumentar as encomendas de cafés com códigos QR