Как рестораны используют QR-коды аллергиков для обеспечения безопасности продуктов питания

Тридцать два миллиона американцев страдают от пищевой аллергии. Для ресторанов это огромная ответственность. Один промах в общении может обернуться чрезвычайной медицинской ситуацией.

Нежелание делиться информацией об аллергенах чревато как медицинскими, так и юридическими рисками. Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей (FALCPA) требует, чтобы рестораны сообщали обо всех основных аллергенах, содержащихся в их блюдах. Нарушение этого правила может привести к судебному разбирательству, которое будет стоить вашему бизнесу денег и репутации, иногда до 100 000 долларов только в виде штрафов.

Однако многие рестораны до сих пор полагаются на устаревшую информацию об аллергенах. Некоторые раздают ламинированные распечатки, которые никогда не обновляются. Другие полагаются на торопливые устные заметки или на то, что сотрудник вспомнит в нужный момент. Каждый из этих методов оставляет много места для ошибок.

Один QR-код на меню или табличке может исправить ситуацию. Вы можете связать его с информацией об аллергенах в режиме реального времени, которая будет обновляться при каждом изменении ингредиентов. Теперь гости получат мгновенную информацию, а ваш ресторан будет соответствовать нормативным требованиям и обеспечивать безопасность посетителей.

Оглавление

1. Реальные риски отказа от QR-кодов для карт аллергенов
2. Как использовать QR-коды для создания более безопасного, учитывающего аллергию ресторана?
3. Как создать безопасные для аллергиков точки контакта с QR-кодами за считанные минуты?
4. Лучшие практики для получения максимальной отдачи от ваших QR-кодов
5. Пусть ваши QR-коды на карточках с аллергенами говорят сами за себя

Реальные риски отказа от QR-кодов на карточках с аллергенами

Обмен информацией об аллергии должен быть частью ежедневной работы вашего ресторана. Но вы также должны быть уверены, что делитесь ею правильным способом. Вот что может пойти (и часто идет) не так, если не сделать информацию об аллергенах легкодоступной с помощью QR-кода:

1. Печатные меню не успевают за изменениями в реальном времени

Ресторанные меню редко остаются неизменными в течение длительного времени. Ингредиенты меняются, рецепты совершенствуются, а поставщики меняются. Это означает, что напечатанная информация об аллергенах будет заблокирована, если вы не будете часто ее обновлять.

Когда ваше меню меняется, а информация об аллергенах – нет, гости могут неосознанно съесть что-то небезопасное. Это юридический риск и риск безопасности, который вполне можно предотвратить, но который часто остается незамеченным.

2. Сотрудники по-разному сообщают об аллергии.

Независимо от того, насколько хорошо обучена ваша команда, полагаться на то, что они каждый раз будут идеально сообщать об аллергенах, нереально. Речь идет о том, чтобы доверить им защиту от штрафа в 100 000 долларов.

Даже небольшая оплошность в напряженные часы, например, забытое предупреждение об орехах или путаница между молочными и безмолочными блюдами, может привести к серьезным последствиям для здоровья. Кроме того, несправедливо возлагать такую нагрузку на персонал.

3. Многоязычные гости часто не могут получить информацию об аллергенах

Если в ваш ресторан приезжают иностранные гости или местные посетители, предпочитающие другой язык, предоставление информации об аллергенах только на одном языке ограничивает доступ к ней. Большинство печатных меню или карточек не снабжены переводом, поэтому гости, не знающие языка, не знают, что можно заказать.

4. Слишком много каналов усложняют соблюдение требований к аллергенам

Современные рестораны управляют заказами и меню по нескольким каналам, таким как планшеты, онлайн-меню, приложения для доставки и кухонные доски. Вручную синхронизировать данные об аллергенах во всех этих точках контакта очень сложно. Данные об аллергенах легко могут устареть или стать непоследовательными в одной или нескольких точках.

Например, гость может положиться на информацию вашего приложения, в то время как вы обновили только печатное меню, что приведет к предотвратимой реакции или жалобе.

Если вы используете QR-код на карточках аллергенов или в меню, гости могут отсканировать его и мгновенно увидеть самую свежую информацию на своем телефоне. Вы можете сохранить единообразие информации на разных платформах и языках, обновлять ее по мере необходимости и одновременно снизить ответственность. Это простое обновление с существенным эффектом.

Как вы можете использовать QR-коды для создания более безопасного, учитывающего аллергию ресторана?

Помимо спасения от судебных исков, QR-коды – это простой и не требующий больших усилий способ показать гостям, что вы заботитесь об их здоровье и комфорте, не перегружая команду и не меняя настройки.

Вот как можно интегрировать QR-коды в работу вашего ресторана:

1. Позволяйте гостям фильтровать пункты меню перед заказом

Когда гости с пищевой аллергией открывают ваше меню, они сканируют его на предмет риска еще до того, как задумаются о вкусе. Однако печатные меню редко успевают за изменениями в рецептах, а устные объяснения часто отличаются в зависимости от сервера.

QR-код на вашей настольной палатке или печатном меню может служить ссылкой на интерактивное, удобное для мобильных устройств меню, безопасное для аллергиков. Посетители могут мгновенно отфильтровать блюда, содержащие глютен, орехи, молочные продукты или другие аллергены, без участия персонала.

Как это помогает: Это дает возможность обедающим контролировать ситуацию и избегать недопонимания. Им не придется гадать или полагаться на торопливый персонал, чтобы перепроверить кухню. Вы показываете, что серьезно относитесь к их безопасности.

💡 Совет профессионала: используйте динамические QR-коды с сайта The QR Code Generator, чтобы обновлять меню для аллергиков в режиме реального времени. Если изменится рецепт соуса или закончится блюдо, QR-код останется прежним, а меню, расположенное под ним, мгновенно изменится.

2. Используйте упаковочные QR-коды для заказов на вынос

Заказы на вынос в вашем ресторане должны быть такими же прозрачными, как и заказы в обеденном зале. Добавив QR-код на каждую коробку или пакет для еды на вынос, вы сможете найти ссылки на конкретные детали приготовления, разбивку ингредиентов или уведомления о перекрестном контакте именно для этого блюда.

Как это помогает: Гости могут просмотреть информацию об аллергенах, не перезванивая домой. Это снижает риск, демонстрирует профессионализм и делает ваш бренд более надежным.

Пример: Компания Hershey’s использует QR-коды на упаковке своих продуктов для прозрачности информации об ингредиентах и аллергенах. Хотя речь идет о потребительских упаковках, рестораны могут использовать аналогичный метод.

3. Не забывайте о протоколах аллергии для вашего персонала.

Сотрудники многое забывают. Это происходит не потому, что им все равно, а потому, что смена в ресторане проходит быстро. Когда гость указывает на аллергию, ваша команда должна мгновенно понять, что делать.

Подумайте о размещении QR-кодов в зонах, предназначенных только для персонала, таких как кухонная линия, станции подготовки или комнаты отдыха. Они могут содержать ссылки на контрольные списки подготовки, СОПы по работе с аллергией или короткие видеоинструкции.

Как это помогает: QR-коды с быстрым доступом обеспечивают последовательность действий и позволяют новым членам команды ознакомиться с протоколами на месте. Вместо того чтобы полагаться на память или спрашивать занятого менеджера, они могут отсканировать и подтвердить.

Совет профессионала: С помощью TQRCG вы можете создавать QR-коды с несколькими адресами, которые предоставляют контент в зависимости от роли. Например, повар может увидеть рекомендации по подготовке к работе, в то время как сервер получит советы по выявлению аллергии – и все это с помощью одного и того же кода.

4. Превратите время ожидания в момент укрепления доверия

Зеркало в туалете, скамейка для ожидания или даже стена рядом с дезинфицирующей станцией могут стать местом, где можно рассказать о политике в отношении пищевой аллергии.

Разместите QR-код со ссылкой на краткий FAQ или политику в отношении аллергенов, объясняющую, как вы обеспечиваете безопасность продуктов питания. Будьте понятны, дружелюбны и понятны.

Как это поможет: Это показывает обедающим, особенно новым клиентам, что вы заботитесь об их благополучии. Это также дает обеспокоенным родителям или гостям-аллергикам четкую информацию, которой они могут доверять, пока ждут.

💡 Совет: Включите CTA, например, “Интересно, как мы предотвращаем попадание аллергенов в ваши блюда?”, чтобы направить их к QR-коду.

5. Собирайте отзывы об аллергии до того, как мелкая проблема превратится в большую.

Некоторые посетители не станут высказывать свои опасения вслух. Возможно, они сомневались во время заказа или что-то не понравилось в их блюде. QR-код на счете или табличке на столе может служить ссылкой на короткую анонимную форму обратной связи, ориентированную на удовлетворение потребностей аллергиков.

Чем это поможет: Вы получаете действенные данные, которые позволяют улучшить обучение, выявить ошибки на ранней стадии и повысить ответственность без конфронтации.

💡 Профессиональный совет: используйте аналитику QR-кодов в The QR Code Generator (TQRCG) для отслеживания закономерностей. Например, если количество отзывов, связанных с аллергией, увеличивается в пятницу вечером, это подсказка для усиления обучения персонала в выходные дни.

6. Централизация и предоставление последовательной информации об аллергии

Обеспечение безопасности пищевых продуктов – это уже не только кухонная задача. Информация об аллергии должна быть единой везде, от обеденного зала до приложений доставки и сторонних платформ заказов.

QR-коды позволяют централизовать эту информацию и распространять обновления по нескольким точкам контакта с гостями, не переделывая веб-сайт и не печатая новые меню. Неважно, сканирует ли гость в магазине, дома или во время знакомства с новым сотрудником, он всегда получит точную информацию.

Почему это важно: Гости хотят видеть, что ваша политика в отношении аллергии – это часть вашего бренда, а не что-то второстепенное. QR-коды помогут вам донести эту информацию при каждом взаимодействии, укрепляя доверие и предотвращая риски, независимо от того, с чего начинается заказ.

Как создать безопасные для аллергиков точки контакта с QR-кодом за считанные минуты?

Цель проста: сделать безопасность при аллергии простой, наглядной и доступной для всех, не увеличивая нагрузку на персонал или бюджет. Вам не нужно нанимать дизайнера или вкладывать деньги в новые технологии.

С помощью такого инструмента, как The QR Code Generator, вы можете подключить его, распечатать и сделать свой ресторан более дружелюбным к аллергикам, соблюдая при этом требования FALCPA.

Вот шаги по созданию QR-кодов для информации об аллергии в ресторанах:

Шаг 1: четко определите, для чего вам нужен QR-код.

Прежде всего, спросите себя, какую проблему вы пытаетесь решить.

Надеетесь ли вы:

• Предоставить гостям более безопасный способ проверки наличия аллергенов при заказе?
• Сделать доставку и заказ более прозрачными?
• Помочь вашей кухне следовать протоколам для аллергиков с меньшим количеством промахов?

Как только вы узнаете свою цель, остальные настройки станут проще. Вы не просто добавляете QR-коды, вы решаете реальную проблему в вашем ежедневном потоке.

Шаг 2: Выберите места, где QR-код имеет смысл разместить.

Подумайте о том, где гости или персонал обычно делают паузу. Эти моменты – ваши лучшие возможности. Это может быть тент на столе в ожидании заказа, папка со счетом или пакет с едой на вынос.

Несколько отличных мест, которые стоит рассмотреть:

• Настольные палатки или вкладыши в меню для заказа блюд с учетом аллергии
• Квитанции или пакеты для еды на вынос для обеспечения безопасности после покупки
• Места для персонала, например стены кухни, для мгновенного доступа к СОП.

Остановитесь на двух-трех сильных вариантах размещения, которые соответствуют деятельности вашего ресторана. Не нужно переусердствовать, просто начните с тех мест, где это поможет больше всего.

Шаг 3: Создайте QR-код с помощью TQRCG

Эта часть быстрая. Как только вы окажетесь на сайте The QR Code Generator (TQRCG), вы должны выбрать, на что будет указывать ваш QR-код. Вы можете указать ссылку на:

• PDF-файл вашего меню для аллергиков (отлично подходит для быстрого и статичного меню)
• Мобильная веб-страница или Google Doc (лучше для обновлений и мобильных пользователей)
• Мультиязычная страница, если вы обслуживаете разнообразную публику. Функция TQRCG Multi-URL может показывать разные страницы в зависимости от языка или местоположения.

Используйте динамический QR-код, чтобы обновить ссылку позже, не перепечатывая ничего. Это спасает, если ваше меню часто меняется.

Шаг 4: Создайте ощущение, что QR-код принадлежит вашему бренду

Вы же не хотите, чтобы ваш QR-код выглядел так, будто он взят из технического руководства. На TQRCG вы можете:

• поместить свой логотип прямо в центр кода
• Подобрать цвета к вашему меню или интерьеру
• Скачать его в правильном формате QR-кода, SVG для печати большого размера, PNG для печати меньшего размера.

Совет: Если вы используете разные коды для разных целей (например, один для гостей, другой для персонала), выделите их цветом, чтобы избежать путаницы.

Шаг 5: Добавьте призыв к действию, который заставит людей сканировать.

QR-код – это только часть решения. Вам также нужно объяснить людям, почему они должны его отсканировать.

Вот несколько вариантов:

• Для гостей: “Отсканируйте, чтобы проверить наличие аллергенов” или “Это блюдо не содержит орехов? Отсканируйте, чтобы узнать”.
• Для персонала: “Протокол безопасности на кухне: просканируйте перед приготовлением” или “Контрольный список аллергиков здесь”.

Шаг 6: Поддерживайте актуальность информации с помощью динамических QR-кодов

Печатные меню для аллергиков быстро устаревают. Меняются ингредиенты, появляются новые блюда или меняются методы приготовления. Вот тут-то и приходят на помощь динамические QR-коды. С TQRCG вы получаете доступ к ним с помощью 15-дневного бесплатного пробного плана.

Вот как динамические QR-коды облегчают вам жизнь:

• Обновление без повторной печати: Меняйте ссылку назначения в любое время. Если изменились детали аллергии или меню, просто обновите ссылку на панели управления, и распечатанный код по-прежнему будет работать.
• Отслеживайте, что работает: Узнайте, как часто и когда сканируется ваш QR-код. Это поможет вам понять, действительно ли гости или персонал используют его.
• Адаптация на лету: Вы можете перенаправить один и тот же код на новую страницу, языковую версию или обновленный PDF-файл, когда это необходимо. Это отлично подходит для сезонных меню или многоязычного использования.

Лучшие практики для получения максимальной отдачи от ваших QR-кодов

Вы установили QR-коды для аллергиков, но работают ли они так, как вам нужно? Дело не только в наличии сканируемого кода на столе. Важно, чтобы он быстро загружался, вызывал доверие гостей и давал вашему персоналу уверенность в том, что он сможет без проблем ответить на вопросы об аллергии.

Эти пять лучших практик помогут вам выйти за рамки основных принципов, чтобы ваш QR-код был установлен:

1. Сделайте страницу, на которую ведет ссылка, удобной для мобильных устройств: Большинство гостей сканируют ваш QR-код на телефоне, поэтому убедитесь, что страница с аллергией загружается быстро и хорошо выглядит на экранах любого размера. Используйте четкие категории, такие как “без глютена”, “без орехов” или “без молока”, чтобы гостям было удобно выбирать.

2. Тестируйте свои QR-коды в реальных условиях: Не полагайтесь на то, как код выглядит на экране. Распечатайте его, поместите на тент стола или пакет с едой на вынос и протестируйте его при освещении в ресторане. Убедитесь, что контрастность сильная, размер достаточно большой для комфортного сканирования, а вокруг кода достаточно белого пространства, чтобы сканеры быстро его распознали.

3. Обучите персонал уверенно объяснять код: Ваши сотрудники должны знать, на что ссылается QR-код и как его обсуждать. Включите краткое объяснение в материалы по введению в должность или ежедневные брифинги. Например: “Этот код показывает последнюю информацию об аллергии; гости могут отсканировать его, если спросят, что входит в состав блюда”.

4. Используйте аналитику для улучшения работы: TQRCG показывает, когда и где сканируются ваши QR-коды. Это поможет вам понять, что работает. Вы можете протестировать различные варианты размещения или CTA-текста и посмотреть, какая версия набирает больше сканов. Если код никогда не используется, вы поймете, что ему нужно лучшее место или более четкое сообщение.

5. Обновляйте ссылки до того, как гости заметят ошибку: Установите ежемесячное напоминание о необходимости перепроверять страницы, на которые указывают ваши QR-коды. Если у вас закончился ключевой ингредиент или изменился способ приготовления блюда, убедитесь, что информация об аллергии обновлена соответствующим образом.

Пусть ваши QR-коды на карточках аллергенов говорят сами за себя

Родитель проверяет молочные продукты перед едой своего ребенка. Гость перепроверяет блюдо из-за аллергии на орехи. Это не редкие случаи, они происходят каждый день. И когда кто-то решает поесть в вашем заведении, он доверяет вам свою безопасность. Это очень важно.

Чтобы оправдать это доверие, не нужно перестраивать кухню или вкладывать деньги в дорогостоящую технику. Простой QR-код при правильном использовании может сделать больше, чем вы ожидаете. Он помогает гостям чувствовать себя информированными без необходимости спрашивать дважды.

С помощью такого инструмента, как The QR Code Generator (TQRCG), вы можете создать умную и гибкую систему информирования об аллергии. Вы можете обновлять ее в любое время и менять направление, если ваше меню меняется.

Более того, вы можете даже провести небольшие A/B-тесты, например, попробовать различные варианты размещения QR-кода или CTA-фразы, чтобы увидеть, что действительно сканируется и на что гости реагируют лучше всего. Небольшие, продуманные шаги, подобные этим, могут привести к повышению безопасности ресторанов и появлению постоянных гостей.